Food Courts et Halles Gourmandes : l'avenir du centre-ville

Tendances & Concepts 6 min de lecture 24 février 2026

Le client choisit ce qu’il veut (Pizza, Thai, Burger) et tout le monde mange ensemble sur des grandes tables.

Ambiance sociale, événements, musique.

Pour le restaurateur : Pas de salle à gérer, pas de toilettes, pas de plonge (mutualisée). Juste un stand de production (Container/Kiosque).

Loyer variable (% du CA) souvent élevé, mais flux énorme garanti.

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