El tiempo influye directamente en el volumen de pedidos en entrega. Integrar las previsiones meteorológicas en tu planificación es una ventaja competitiva.
La correlación clave: lluvia = +20-40% de pedidos, frío = +15-25% (platos calientes), ola de calor = -10% (global) pero +30% (platos fríos). Estos porcentajes son medios y varían según la zona.
Consulta las previsiones de 3 días cada noche. Ajusta tu preparación, tu equipo y tus existencias en consecuencia. 5 minutos de planificación evitan 2 horas de estrés.
Los días de lluvia, aumente sus tiempos de preparación en 5 minutos. Los repartidores son menos numerosos y los tiempos de transporte son más largos. Es mejor anunciar 35 minutos y entregar en 30.
En los días de mucho frío, destaque sus platos reconfortantes en la categoría “Populares” o “Recomendados”. Las sopas y gratines se venden dos veces mejor esos días.
Guarda un historial meteorológico/órdenes durante 3 meses. Verás que los patrones emergen y podrás anticipar con precisión tus necesidades según las previsiones.
Únete a la comunidad Fooderise
Recibe más consejos como este directamente en WhatsApp. Gratis, sin spam.
Unirse al canal¿Una corrección o una sugerencia?
¿Eres proveedor, restaurador o experto del sector y has detectado algo que corregir o completar? Ayúdanos a mantener este artículo al día.
Proponer una mejora