Nutri-Score sur le menu : bientôt obligatoire ?

Pour l'instant facultatif en restauration commerciale (sauf collective).

C'est un argument marketing pour les concepts Healthy (Poké, Salades). Afficher un "A" rassure.

Pour les Fast-Food, c'est un risque (souvent D ou E). La stratégie est plutôt d'afficher les calories (obligatoire aux USA, bientôt en Europe ?).

Calculer le Nutri-Score d'une recette complexe est difficile (perte d'eau à la cuisson, absorption d'huile). Des logiciels spécialisés existent.

Anticipez : Habituez-vous à calculer les valeurs nutritionnelles de vos plats. La transparence est une attente forte des consommateurs.