La consegna è un mestiere diverso dalla ristorazione al tavolo. Il vostro team deve comprendere le specificità: controllo dei tempi di preparazione, imballaggio accurato, gestione multicanale, impatto degli errori sulle recensioni e sulla classificazione.
Creare una guida di procedure semplice e visiva. Per ogni piatto, dettagli l’imballaggio previsto con foto: quale contenitore, come disporre gli elementi, o posizionare la salsa, come chiudere il sacchetto. Mostrare queste schede nella zona imballaggio.
Formazione sulla gestione dei tablet. Ogni membro del team deve sapere accettare un ordine, contrassegnarlo come pronto, gestire una rottura di stock e contattare il supporto. Un dipendente che non sa usare il tablet è un collo di bottiglia durante i picchi di lavoro.
Eseguire un controllo qualità prima di ogni spedizione. Un’ultima occhiata all’ordine prima di consegnarlo al corriere: tutti gli articoli sono presenti? Le salse sono incluse? Il sacchetto è ben chiuso? Questo controllo di 10 secondi evita il 90% dei reclami.
Organizza sessioni di simulazione. Simula code con un elevato volume di ordini e osserva i punti di blocco. È mettendo in pratica che si migliorano i riflessi e l’efficacia collettiva.
Entra nella community Fooderise
Ricevi altri consigli come questo direttamente su WhatsApp. Gratis, senza spam.
Iscriviti al canaleUna correzione o un suggerimento?
Sei un fornitore, un ristoratore o un esperto del settore e hai notato qualcosa da correggere o completare? Aiutaci a tenere aggiornato questo articolo.
Proponi un miglioramento