Imprimantes 3D alimentaires : science-fiction ou réalité ?

Technologie 5 min de lecture 23 octobre 2025

Chocolat/Sucre : Déjà utilisé par les pâtissiers pour des formes impossibles à la main.

Viande végétale (Redefine Meat) : L’impression 3D permet de recréer la texture fibreuse du muscle et le gras (persillé) pour des steaks bluffants.

Personnalisation : Imprimer le logo du client ou un message sur le gâteau à la demande.

Encore cher et lent pour le service de masse, mais top pour l’événementiel et le haut de gamme.

Rejoignez la communauté Fooderise

Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.

Rejoindre la chaîne

Une correction ou une suggestion ?

Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.

Proposer une amélioration

Article précédent Article suivant

Articles similaires

Tendances & Concepts

Végétal Gourmand : fini le steak de soja triste

La cuisine végétale n'est plus une punition, c'est une exploration de saveurs.

Rentabilite

Calculer le cout de revient d'une portion : methode pratique pour restaurateurs sans formation comptable

Le cout de revient par portion est la base de toute tarification saine en restauration. Voici une methode en 5 etapes accessible a tous, avec des exemples chiffres pour burger, pizza et plat asiatique.

Réglementation

HACCP pour les nuls : guide complet pour restaurants en 2026 (méthode, principes, contrôles, solutions connectées)

Le HACCP expliqué simplement pour restaurateurs : 7 principes, mise en place pratique, registres obligatoires, huile de friture, sondes connectées, préparer un contrôle sanitaire en 2026.

Avis clients

Comment repondre aux avis 5 etoiles sur Uber Eats pour fideliser vos clients

Repondre aux avis positifs sur Uber Eats n'est pas une perte de temps : c'est une opportunite de fidelisation. Voici comment transformer chaque 5 etoiles en client regulier avec des reponses personnalisees et efficaces.

Technologie

Menu en Réalité Augmentée (AR) : voir le plat en 3D sur la table

Instagram et Snapchat ont habitué les clients à l'AR. Appliquez-le à votre menu.

Marques

Subway en France : 23 ans depuis Paris 2001, le sandwich qui a su s'imposer

Le premier Subway français ouvre à Paris en 2001. Vingt-trois ans plus tard, l'enseigne compte environ 400 restaurants en France et a su tracer son chemin face aux burgers, en proposant une alternative "sandwich frais" qui n'existait pas avant elle.

Rejoignez la communauté Fooderise sur WhatsApp

Gratuit · Contenu exclusif · 0 spam · Résiliable à tout moment

Je rejoins la chaîne

Accès immédiat · WhatsApp