Ouvrir un nouveau point de vente : la checklist livraison J-30 (2026)

Ouvrir un nouveau point de vente, c’est cent tâches en parallèle — et la livraison est souvent traitée à la dernière minute, juste avant l’inauguration. Résultat : un référencement plateforme bâclé, des menus incomplets et une équipe non formée au rush du soir. Voici la checklist des 30 jours qui sépare un lancement maîtrisé d’un démarrage dans la douleur.

J-30 : ouvrir les comptes plateformes. Les délais de validation d’Uber Eats, Deliveroo et Just Eat ne sont pas instantanés : comptez parfois deux à trois semaines entre la demande et la mise en ligne effective. C’est la toute première tâche à lancer, car elle conditionne tout le reste. Préparez en amont les justificatifs (Kbis, RIB, attestations) pour éviter les allers-retours.

J-25 : préparer la carte livraison. La carte livraison n’est pas la copie de la carte sur-place. Certains plats voyagent mal, d’autres doivent être tarifés pour absorber la commission de plateforme. Définissez la sélection, les prix livraison et les descriptions dès maintenant. Si votre nouveau site rejoint une chaîne existante, partez de la carte de référence et adaptez les écarts locaux.

J-20 : commander le matériel. Tablette de réception, imprimante, écran de cuisine (KDS), connexion réseau fiable : le matériel doit être commandé tôt et testé sur place. Un point de vente qui ouvre avec une seule tablette grand public et une imprimante capricieuse paiera cher ce choix au premier coup de feu.

J-15 : centraliser la réception des commandes. Plutôt que d’empiler une tablette par plateforme, centralisez dès le départ. Un nouveau site est l’occasion idéale de partir proprement : toutes les commandes sur un seul écran, un seul flux, un seul KDS. Fooderise agrège les plateformes et injecte les commandes dans le POS, sans ressaisie, dès le premier jour.

J-10 : charger les menus et tester. Importez la carte, vérifiez chaque prix, chaque photo, chaque modificateur (suppléments, options). Passez une commande test sur chaque plateforme pour valider tout le parcours : réception, impression, KDS, encaissement.

J-5 : former l’équipe au flux livraison. La salle et la cuisine doivent connaître le parcours d’une commande de livraison de bout en bout : accepter, préparer, marquer prête, remettre au livreur. Simulez un rush pour repérer les points de friction avant qu’un vrai client ne les subisse.

J-1 : vérifier les disponibilités et les horaires. Assurez-vous que les horaires d’ouverture en livraison sont corrects sur chaque plateforme et que les plats indisponibles le jour J sont désactivés. Une fermeture mal renseignée génère des commandes que vous ne pouvez pas honorer.

Checklist condensée.

Échéance	Action clé
J-30	Ouverture des comptes plateformes
J-25	Carte livraison + prix
J-20	Commande matériel (tablette, KDS, imprimante)
J-15	Centralisation de la réception
J-10	Chargement menus + commandes test
J-5	Formation équipe au flux livraison
J-1	Horaires + disponibilités vérifiés

Conclusion. Un lancement livraison réussi se joue dans les 30 jours qui précèdent, pas le soir de l’ouverture. Centraliser dès le départ évite de prendre de mauvaises habitudes difficiles à corriger ensuite. Fooderise se déploie en 24 à 72 heures et propose 14 jours d’essai sans carte bancaire : de quoi roder le flux de votre nouveau point de vente avant même le premier service.