Die Frage nach unterschiedlichen Preisen im Saal und bei der Lieferung kommt oft auf. Die Provisionen der Plattformen (15-30 %) machen es schwierig, die gleichen Preise aufrechtzuerhalten. Aber ist es legal, die Lieferpreise zu erhöhen?
Die Antwort ist ja, in den meisten Fällen. Die Plattformen erlauben und sogar ermutigen Gastronomen, ihre Preise anzupassen, um die Provisionen zu decken. Es gibt keine Gesetze, die das Anbieten unterschiedlicher Preise über verschiedene Vertriebskanäle verbieten.
Allerdings ist Transparenz entscheidend. Wenn ein Kunde zum Lieferservice bestellt und feststellt, dass die Preise um 30 % höher sind als im Restaurant, wird er sich betrogen fühlen. Die Plattformen geben zwar deutlich an, dass die Preise variieren können, aber dies bleibt ein Reizpunkt.
Eine vernünftige Mehrung liegt zwischen 10% und 20%. Darüber hinaus riskieren Sie, Kunden an Wettbewerber zu verlieren, die einen Teil der Provision aufnehmen. Einige Gastronomen bevorzugen es, die Portionsgrößen anstelle der Preise anzupassen.
Eine alternative ist es, spezielle Gerichte für die Lieferung zu erstellen, mit unterschiedlichen Namen und Zusammensetzungen. So ist keine direkte Vergleichbarkeit zwischen der Speisekarte im Restaurant und der Speisekarte für die Lieferung möglich. Jeder Kanal hat sein eigenes Angebot.
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