Subway en France : la chaîne des villes moyennes

À 400 restaurants en 2024, Subway est la 5ème chaîne de restauration rapide en France en nombre de points de vente (derrière McDonald’s, Burger King, KFC et Domino’s). Sa particularité : un maillage plus distribué que ses concurrents, avec une présence forte dans les villes moyennes plutôt que dans les seules grandes métropoles.

Notre périmètre

Notre base SIRENE recense 35 sociétés franchisées Subway tagées, soit environ 10 % du parc réel. Cet échantillon est statistiquement limité mais donne des indications sur la dispersion géographique.

Top 5 départements

Le maillage distribué

Comparons les top départements de Subway avec ceux de McDonald’s et BK :

Subway a un maillage géographiquement plus plat : pas de très fortes concentrations, mais une dispersion sur de nombreux départements. C’est cohérent avec un format moins gourmand en flux piétonnier (un Subway peut être rentable avec 200 clients/jour, un McDo en exige 500+), une cible ‘actifs en déjeuner’ présente dans toutes les villes moyennes, et des emplacements moins premium (rue commerçante secondaire plutôt que centre commercial régional).

L’expansion future : zones cibles

Subway France n’annonce pas d’objectif d’ouvertures massives. Le plan stratégique semble être la consolidation autour de 400-450 restaurants d’ici 2030, avec quelques fermetures d’emplacements non rentables, quelques ouvertures sélectives en zones encore non couvertes, et des rénovations ciblées pour moderniser le parc existant.

Les zones cibles d’ouverture prioritaire sont :

• Bretagne intérieure
• Sud-Ouest (hors Gironde déjà bien couverte)
• Vallée du Rhône
• Centre-est (Lyon hors centre, Bourgogne)

Pour aller plus loin

• Histoire de Subway en France
• Analyse financière Subway 2024
• Devenir franchisé Subway