Le Permis d'Exploitation : pourquoi, pour qui, combien de temps ?

Hygiène & Réglementation 5 min de lecture 8 mars 2026

Obligatoire pour toute ouverture, mutation, translation ou transfert d’un débit de boissons (restaurant ou bar).

Durée : 2.5 jours (20h) pour les nouveaux, 1 jour (6h) pour le renouvellement (après 10 ans d’expérience).

Contenu : Protection des mineurs, répression de l’ivresse publique, législation des stupéfiants, bruit, responsabilité civile et pénale.

Coût : Entre 500€ et 800€, souvent finançable par le CPF ou Pôle Emploi.

Sans ce permis, la mairie refusera votre déclaration d’ouverture.

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