Tendances & Concepts 6 min de lecture 7 mars 2026
Inspiré par le Noma (René Redzepi).
Permet de conserver les produits de saison toute l'année.
Crée des saveurs Umami complexes impossibles à obtenir autrement.
Bon pour la santé (probiotiques).
Demande de l'espace de stockage et de la patience.
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