Los equipos modernos (Rational, Unox) están conectados.
Analizan las vibraciones, el consumo, los ciclos. Detectan el desgaste de una pieza.
Mantenimiento predictivo: “Cambiar el sello en 100 horas de uso”. Evita la falla el sábado por la noche.
Actualización de recetas a distancia. El chef ejecutivo envía el nuevo programa de cocción a todos los hornos de los 50 restaurantes del grupo con un clic.
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