Tendencias y Conceptos 6 min de lecture 30 janvier 2026
Longo tiempo ausente o caricaturizada, la cocina de África Occidental (Senegal, Costa de Marfil, Malí) y Central llega con fuerza.
Conceptos como BMK (París) o Afrik’N’Fusion.
Diseño moderno, recetas estandarizadas, marketing cuidado.
Sabores intensos, platos cocidos reconfortantes, opciones vegetarianas naturales.
Potencial enorme porque todavía hay poca competencia estructurada.
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