El precio mostrado de un agregador nunca es su costo real. Entre comisiones de transacción, comisiones por disputas, módulos de pago y compromisos a largo plazo, dos soluciones con el mismo precio en la cara pueden costar del doble alcuatro veces en un año. Desglosemos el costo real de RusHour, Keytchens, Otter y Fooderise para un restaurante tipo.
La estructura de costos de un agregador. Tres bloques se combinan a menudo: la suscripción mensual, los costos variables por pedido y las opciones activadas según sea necesario. La trampa es que muchos editores solo comunican el primer bloque, e incluso no comunican ninguno. Para comparar honestamente, es necesario razonar en costo total anual para un volumen de pedidos dado.
El caso Fooderise. El modelo es intencionalmente transparente: 49 EUR/mes, lo que equivale a 588 EUR por año, todo incluido. No hay comisiones de transacción, ni comisiones por disputas, ni módulos adicionales. Sin importar su volumen, el costo no cambia. Es precisamente esto lo que hace que el presupuesto sea predecible.
El caso Otter. Otter muestra planes, pero agrega comisiones de transacción que pueden llegar al 3,19% + 0,15 EUR por pedido, y factura además algunos módulos (lealtad, KDS). En un restaurante que entrega 1 000 pedidos al mes con un promedio de cesta de 25 EUR, las únicas comisiones de transacción ya representan varios cientos de euros mensuales, además de la suscripción. Todo bajo un compromiso de 24 meses, por lo que es difícil de revertir si el cálculo resulta desfavorable.
El caso Keytchens. El modelo se basa en una comisión cobrada sobre las disputas ganadas (informada alrededor del 30% por antiguos usuarios). Consecuencia estructural: cuanto más disputas tenga, más será remunerado el editor. A diferencia de un forfait fijo, este modelo no reduce mecánicamente su tasa de disputas. El costo real depende, por lo tanto, completamente de su volumen de disputas, lo que dificulta la presupuestación por adelantado.
El caso RusHour. RusHour funciona con presupuestos, sin una tarifa pública. El costo depende del tamaño del establecimiento y las opciones (la oferta Boost’R de concierge está posicionada en la gama alta para las cadenas). Para un autónomo, la ausencia de tarifa pública complica la comparación y la negociación.
Simulación de costo anual (restaurante de 1 000 pedidos/mes).
| Solución | Suscripción | Costos variables | Costo anual estimado |
|---|---|---|---|
| Fooderise | 49 EUR/mes | Ninguno | ~588 EUR |
| Otter | Según plan | ~3,19% + 0,15 EUR/pedido | Suscripción + varios miles de EUR de tarifas |
| Keytchens | No publicado | Comisión sobre disputas | Variable según disputas |
| RusHour | Por presupuesto | Según contrato | Por calcular caso por caso |
Los costos invisibles a integrar. Además de las tarifas directas, piense en el costo de un compromiso largo (imposible de partir si la herramienta decepciona), en el costo de los módulos agregados gradualmente, y en el costo de oportunidad de un presupuesto impredecible que complica su gestión. Un forfait fijo todo incluido tiene un valor oculto: la tranquilidad de prever exactamente su gasto.
Conclusión. Antes de firmar, pida a cada editor un costo total anual detallado para SU volumen real, incluyendo comisiones de transacción y módulos. Fooderise, con sus 49 EUR/mes todo incluido y una prueba de 14 días sin tarjeta de crédito, permite verificar este cálculo sin riesgo ni compromiso. A menudo es al preguntar por el costo real donde aparecen las diferencias.
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