نموذج الترخيص لبيزا هت بيتزا: هجين وشامل
بيزا هت فرنسا لديها نموذج ترخيص يتميز عن دومينوز (100٪ توصيل) وسلاسل البرجر (القيادة بشكل أساسي): إنه نموذج هجين يجمع بين مطعم لتناول الطعام في الموقع والتوصيل.
شباك الدخول
| العنصر | المبلغ |
|---|---|
| رسوم الدخول | ~30000 يورو |
| الاستثمار الإجمالي | 500 ألف يورو إلى 800 ألف يورو |
| المساهمة الشخصية المطلوبة | 150 ألف يورو إلى 250 ألف يورو |
| رسوم الامتياز التشغيلية | 6٪ من الإيرادات الصافية |
| رسوم الإعلان | 4.5٪ من الإيرادات الصافية |
| مدة العقد | 10 سنوات قابلة للتجديد |
الاستثمار في بيزا هت أعلى من دومينوز لأنه يلزم تجهيز قاعة لتناول الطعام (طاولات، ديكور، مرافق صحية للعملاء) بالإضافة إلى المطبخ. هذا تكلفة هيكلية إضافية تبلغ 150-300 ألف يورو لكل موقع.
ملف المرخص له المطلوب
تفضل بيزا هت فرنسا:
- رواد الأعمال ذوي الخبرة في مجال المطاعم (يفضلًا سلسلة، وليس مستقلًا)
- القدرة على إدارة فريق أكبر (يحتوي مطعم بيزا هت نموذجي على 15-25 موظفًا مقابل 8-15 في دومينوز)
- ملفات تعريف موجهة نحو خدمة العملاء (تتطلب القاعة جودة استقبال)
- الحضور في المناطق التجارية (معظم مطاعم بيزا هت تقع في مراكز التسوق الإقليمية)
مزايا النموذج الهجين
1. تنويع الإيرادات - يقلل المزيج من المطعم والتوصيل والاستلام من المخاطر. إذا كان التوصيل في حالة انخفاض، فإن القاعة تعوض. إذا كانت القاعة فارغة في أيام الأسبوع، فإن التوصيل يمتصها.
2. التقاط متوسط القيمة - ينفق العميل في القاعة عادةً 20-25 يورو لكل وجبة (بيتزا + مشروب + حلوى) مقارنة بـ 18-22 يورو في التوصيل.
3. رؤية العلامة التجارية - يكتسب مطعم بيزا هت مرئيًا (في مركز التسوق، مع واجهته البرتقالية) من خلال الشهرة. دومينوز، وهو أكثر تحفظًا، أقل قيمة في الصورة.
عيوب
1. تكاليف ثابتة أعلى - قاعة + مطبخ + توصيل = إيجار أعلى، مساحة أكبر، عدد أكبر من الموظفين. نقطة التعادل أعلى.
2. منافسة مباشرة في القاعة - بيزا هت تتنافس مع المطاعم الإيطالية الحرفية (المعترف بها على أنها أكثر جودة)، وسلاسل المطاعم الأخرى (Buffalo Grill، Hippopotamus، Au Bureau)، والمنشآت الجديدة (Bertrand’s pizzas، Pizza Cosy).
3. تأخر رقمي - كما ذكر سابقًا، تطبيق بيزا هت ونظام الولاء أقل قوة من تلك الموجودة في دومينوز. هذا عيب هيكلي لالتقاط العملاء الذين يقومون بالتوصيل.
الربحية
بناءً على البيانات المالية العامة وإعلانات القطاع:
- هامش صافي : 3-5٪ من الإيرادات
- EBITDA : 12-15٪ من الإيرادات
- ROI : 5-7 سنوات
- إيرادات سنوية نموذجية : 800 ألف يورو إلى 1.2 مليون يورو
يؤدي ROI الأطول وهامش صافي أقل قليلاً إلى جعل بيزا هت نموذجًا أقل جاذبية ماليًا من دومينوز لمرخص له لديه خيار.
لمزيد من المعلومات
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين