Teslimat platformlarında görünürlük optimizasyonu
Algoritmaları anlayın, kaldıraçlarınızı optimize edin ve daha fazla sipariş almak için arama sonuçlarında üste çıkın.
Algoritmalar restoranınızı nasıl sıralıyor
Uber Eats ve Deliveroo, restoranların görüntülenme sırasını belirlemek için gelişmiş algoritmalar kullanır. Bu kriterleri anlamak, konumlandırmanız üzerinde somut ve ölçülebilir biçimde harekete geçmenizi sağlar.
Ortalama puan ve yorumlar
Genel puanınız ilk sıralama kriteridir. Diğer her şey eşit olduğunda, 4,5 yıldızlı bir restoran 4,2 yıldızlı bir restoranın önüne geçer. Son 30 günün yorumları eski yorumlardan daha fazla ağırlık taşır. Yorumlara yanıt vermek de dahili kalite puanınızı yükseltir.
Hazırlık süresi
Platformlar, sipariş alındığı an ile kurye teslimatı arasındaki süreyi ölçer. Kategorinizin ortalamasının altında kalan bir hazırlık süresi sıralamanızı önemli ölçüde iyileştirir. Tersine, düzenli gecikmeler kalıcı olarak sizi cezalandırır.
Kabul oranı
Reddedilen veya görmezden gelinen her sipariş puanınızı olumsuz etkiler. Platformlar %95'in üzerinde bir kabul oranı bekler. %90'ın altına düşüldüğünde görünürlüğünüz keskin biçimde düşer ve komisyonlarınızda ceza riskiyle karşılaşırsınız.
Faaliyet ve düzenlilik
Düzenli ve geniş zaman dilimlerinde çevrimiçi olmak algoritmalar tarafından ödüllendirilir. Yalnızca yoğun saatlerde açık olan bir restorana kıyasla haftanın 7 günü uzun saatlerle açık olan bir restoran daha fazla görünürlük elde eder. Tutarlılık anahtar faktördür.
Dönüşüm oranı
Restoranınızı gören kişi sayısı ile sipariş verenlerin oranı ölçülür. İştah açıcı fotoğraflar, açık açıklamalar ve tutarlı fiyatlar bu oranı iyileştirir. Yüksek dönüşüm oranı, algoritmalara restoranınızın alakalı olduğunu sinyalı verir.
İptal oranı
Restoran kaynaklı iptaller ağır şekilde cezalandırılır. Her iptal güvenilirlik puanınızı düşürür. Sipariş kabul edildikten sonra iptal etmek yerine stoku tükenen ürünü devre dışı bırakmak daha iyidir. İptal oranınızı %2'nin altında tutun.
Zaman dilimlerinizi optimize edin
Doğru anlarda hazır olmak, mutfak kaliteniz kadar önemlidir. Algoritmalar, yüksek talep dilimlerinde düzenlilik ve erişilebilirliği değerlendirir. Saatlerinizi optimize etmek için bazı öneriler.
11:30 — 14:00
Öğle yemeği
Yoğunluk : Yüksekİlk siparişleri yakalamak için 11:00'de çevrimiçi olun. Zirve 12:00 ile 13:00 arasındadır. İlk siparişlerde gecikmeyi önlemek için açılıştan önce istasyonlarınızı hazırlayın.
18:30 — 21:30
Akşam yemeği
Yoğunluk : Çok yüksekEn kârlı zaman dilimi. 18:00'de hazır olun. Mutlak zirve Cuma ve Cumartesi 19:30 ile 20:30 arasındadır. Bu günlerde ekibinizi güçlendirin.
14:00 — 18:30
Öğleden sonra
Yoğunluk : DüşükHafife alınan bir zaman dilimi. Rekabet azdır ve bu saatlerde sipariş veren müşteriler teslimat süreleri konusunda daha az talepkârdır. Tatlılar, içecekler ve atıştırmalıklar için idealdir.
21:30 — 23:00
Geç akşam
Yoğunluk : OrtaHafta sonları yoğun talep. Az restoran hâlâ açık olduğundan rekabet azalır. Servis sonunda ekip yorgunluğunu yönetmek için basitleştirilmiş bir menü önerin.
Dönüşüm sağlayan fotoğraflar ve açıklamalar
Platformlarda müşterileriniz gözleriyle sipariş verir. Kaliteli bir fotoğraf, bir yemeğin siparişlerini %25 ile %35 oranında artırabilir. İşte sipariş ettiren görseller için temel kurallar.
Doğal ışık
Yemeklerinizi doğal ışıkta veya sıcak bir aydınlatmayla fotoğraflayın. Renkleri bozan flaş ve neonlardan kaçının. Pencerenin önündeki gün ışığı sıfır maliyetle en iyi sonuçları verir.
45 derece açısı
Yemek fotoğrafçılığı için ideal açı 30 ile 45 derece arasındadır. Yemeğin içeriğini görmenizi sağlarken hacmini ve dokusunu da ortaya koyar. Pizzalar ve poke bowl'lar hariç kesinlikle yukarıdan çekimden kaçının.
Nötr ve temiz arka plan
Görsel dikkat dağıtma unsuru olmayan düz bir arka plan kullanın (açık ahşap, beyaz mermer, arduvaz). Yemek asıl konu olmalıdır. Kalabalık arka planlardan veya çerçevede görünen kirli masalardan kaçının.
Minimalist sahne düzeni
Bir veya iki bağlam öğesi ekleyin: bir peçete köşesi, taze malzemeler, bir çatal bıçak. Daha fazlası değil. Amaç yemeği iştah açıcı kılmak, dikkati dağıtan karmaşık bir dekor oluşturmak değil.
Dönüşüm sağlayan açıklamalar
Yemeklerinizi iştah açıcı ve kesin bir şekilde adlandırın. "Charolais dana burger, olgunlaşmış cheddar, ev yapımı sos" ifadesi "Klasik burger"den çok daha iyi dönüşüm sağlar. Premium malzemeleri ve hazırlama yöntemlerini belirtin.
Düzenli güncelleme
Fotoğraflarınızı her 3 ila 6 ayda bir yenileyin. Platformlar içeriklerini güncelleyen restoranları öne çıkarır. Yeni fotoğraflar, düzenli müşterilere tazelik ve evrim izlenimi de verir.
Hız ve kabul oranı
Operasyonel açıdan en etkili iki metrik, hazırlık süreniz ve kabul oranınızdır. İşte kaliteden ödün vermeden bunları nasıl optimize edeceğiniz.
Önceden hazırlık (mise en place)
Rush başlamadan önce malzemelerinizi, soslarınızı ve garnitürlerinizi hazırlayın. Titiz bir mise en place, hazırlık sürenizi %30 ile %40 oranında azaltabilir. Kazanılan her dakika algoritmik puanınızı iyileştirir.
Sevkiyat istasyonunun organizasyonu
Çevrimiçi siparişlerin sevkiyatı için belirli bir alan ayırın. Önceden hazırlanmış ambalajlar, erişilebilir etiketler, ayrı bir kontrol alanı. Bu, süreci hızlandırır ve hataları azaltır.
Otomatik kabul
Organizasyonunuz izin veriyorsa siparişlerin otomatik kabulünü etkinleştirin. Alım ile kabul arasında geçen her saniye hazırlık sürenizin hesaplanmasında etkilidir. Otomatik kabul bu gecikmeyi ortadan kaldırır.
Akıllı ret yönetimi
Bir siparişi reddetmeniz gerekiyorsa süresinin dolmasını beklemek yerine hemen yapın. Hızlı bir ret, görmezden gelinen bir siparişten daha az cezalandırıcıdır. Daha da iyisi, iptalleri önlemek için stoku tüken ürünleri devre dışı bırakın.
Hızın kar topu etkisi
Hızlı bir restoran daha fazla sipariş alır; bu da faaliyet puanını iyileştirir. Daha fazla sipariş, potansiyel olarak daha fazla yorum anlamına gelir; bu da puanı yükseltir. Daha iyi puan daha fazla ziyaretçi ve sipariş çeker. Bu, kısır değil erdemli bir döngüdür: her operasyonel iyileştirme diğerlerini beraberinde getirir. Hıza yatırım yapmak, yatırım getirisi en yüksek kaldıraçtır.
Platformlarda promosyonlar ve pazarlama
Platformlara entegre promosyon araçları güçlü görünürlük kaldıraçlarıdır. Doğru kullanıldığında marjlarınızı aşındırmadan siparişlerinizi artırır. Yanlış kullanıldığında ise size pahalıya patlayabilir.
Başlangıç teklifleri
İlk siparişlerde %20 ile %30 indirim önerin. Platformlar, aktif promosyonu olan restoranları özel bir bölümde öne çıkarır; bu da teklifin süresi boyunca görünürlüğünüzü %50 ile %100 oranında artırır.
Aciliyet yaratmak için 7 günle sınırlayın. Yalnızca yeni müşterileri hedefleyin.
Ücretsiz teslimat
Ücretsiz teslimat teklifi, dönüşüm açısından en güçlü kaldıraçtır. Siparişlerinizi %30 ile %50 oranında artırabilir. Gerekirse maliyeti fiyatlarınıza dahil edin, ancak düzenli olarak sunmaya devam edin.
Marjlarınızı korumak için minimum sipariş belirleyin (örn.: 20 euro üzeri siparişlerde ücretsiz teslimat).
Hediye ürün
Belirli bir tutarı aşan her sipariş için düşük maliyetli bir ürün (içecek, tatlı, garnitür) hediye edin. Bu mekanizma ortalama sepeti artırırken müşteriye iyi bir fırsat yakaladığı hissini verir.
Yüksek marjlı bir ürün seçin. El yapımı bir kurabiye 0,30 euroya mal olur ve müşteri üzerinde güçlü bir etki bırakır.
Happy Hours
Sakin zaman dilimlerinde (14:00-18:00, Pazartesi-Salı) indirim sunun. Bu, faaliyetinizi dengeler, ölü saatlerde ekibinizi meşgul eder ve algoritmaların gözünde düzenlilik göstergenizi iyileştirir.
Promosyonlu saatlerinizi restoranınızın açıklamasında duyurun.
İlerlemenizi ölçün: temel metrikler
Ölçülmeyen gelişmez. Görünürlüğünüzü yönetmek ve performans düşüşlerini hızla tespit etmek için bu altı göstergeyi her hafta takip edin.
Ortalama puan
>4,5 yıldızHaftadan haftaya gelişiminizi takip edin. Her ondalık puan görünürlüğünüzü etkiler. Hedef: her iki platformda da 4,5'in üzerinde puan korumak.
Kabul oranı
>%95Reddedilen veya süresi dolan her sipariş bu oranı düşürür. %98 veya üzerini hedefleyin. %90'ın altına düşüldüğünde komisyonlarınız artabilir ve sıralamanız ceza alabilir.
Ortalama hazırlık süresi
<15 dakikaKabul ile kurye teslimatı arasındaki süreyi ölçün. Hedef mutfağınıza göre değişir, ancak kategorinizin ortalamasının altında kalın. İdeal olarak 15 dakikanın altında.
İptal oranı
<%2Sizin inisiyatifinizle yapılan iptaller son derece cezalandırıcıdır. Bu oranı %2'nin altında tutun. Siparişleri iptal etmek yerine stoku tüken ürünleri devre dışı bırakın.
Ortalama sepet tutarı
Yükseliş eğilimindeOrtalama sepetin gelişimini takip edin. Çapraz promosyonlar (X euro üzeri tatlı hediye) ve combo menüler bu rakamı doğal olarak artırır.
Sipariş sayısı
Haftalık büyümeGörünürlüğünüzün nihai göstergesi. Haftalık %5 bile olsa düzenli bir büyüme, optimizasyonlarınızın işe yaradığını gösterir.
İpucu: haftalık bir kontrol paneli oluşturun
Bu 6 metriği her hafta takip etmek için basit bir elektronik tablo (Google Sheets veya Excel) kullanın. Trendleri belirlemek için dönemleri karşılaştırın. Haftada 10 dakikalık düzenli bir takip, bir sorunun ciranızı önemli ölçüde etkilemeden önce tespit etmenizi sağlar. Uber Eats Manager ve Deliveroo Partner Hub portalları tüm bu verileri sağlar.