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La bistronomia: quando i grandi chef aprono bistrot

Tendenze & Concetti 5 min di lettura 27 janvier 2026

Il ristorante stellato apre una “sede secondaria” o una “brasserie” accanto.

Stessa elevata qualità, ricette semplificate, servizio informale.

Permette di sfruttare il marchio dello chef su un volume elevato.

Il cliente ha l’impressione di accedere al lusso.

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