Synchronisierung von Menüs über mehrere Plattformen
Halten Sie Ihre Menüs auf Uber Eats, Deliveroo und allen Ihren Plattformen konsistent. Vermeiden Sie Stornierungen, Preisfehler und die Verschlechterung Ihres Scores.
Warum Menüinkonsistenzen Sie teuer zu stehen kommen
Wenn Sie Ihr Restaurant auf mehreren Lieferplattformen verwalten, führt jedes Menü sein eigenes Leben. Ein Preis, der auf Uber Eats geändert, aber auf Deliveroo vergessen wurde. Ein Gericht, das von der Karte genommen, aber auf Just Eat noch sichtbar ist. Diese kleinen Fehler haben direkte und messbare Auswirkungen auf Ihren Umsatz.
Stornierungen in Kette
Ein Kunde bestellt ein nicht verfügbares Gericht. Sie stornieren. Ihre Stornierungsrate steigt von 2 % auf 5 %. Der Algorithmus bestraft Sie: Sie verlieren 15 bis 20 % Sichtbarkeit für mehrere Tage.
Score im freien Fall
Der Kunde erhält ein Gericht, das nicht der Beschreibung oder dem Foto entspricht. Er hinterlässt eine 1-Sterne-Bewertung. Ihre Note sinkt von 4,5 auf 4,3. Jeder verlorene Zehntel-Punkt entspricht etwa 5 % weniger Bestellungen.
Unsichtbarer Umsatzverlust
Ein Artikel für 10 € auf einer Plattform und 12 € auf einer anderen. Wenn 40 % Ihrer Bestellungen über die Plattform mit dem niedrigeren Preis laufen, verlieren Sie 0,80 € pro betroffener Bestellung – das können potenziell Hunderte von Euro pro Monat sein.
Die häufigsten Probleme
Nach der Analyse von Hunderten von Menüs von Restaurants mit mehreren Plattformen sind hier die fünf Fehler, die wir am häufigsten beobachten. Wenn Sie auch nur einen davon erkennen, ist es wahrscheinlich, dass die anderen ebenfalls vorhanden sind.
Veraltete Preise
Ein Burger, der auf Uber Eats für 11,90 € angezeigt wird, obwohl er auf Deliveroo auf 12,90 € gestiegen ist. Der Kunde bestellt zum günstigeren Preis, und Sie verlieren 1 € pro Bestellung, ohne es zu bemerken.
Nicht gemeldete Ausverkäufe
Ein Produkt ist in der Küche ausverkauft, aber in der App noch verfügbar. Der Kunde bestellt, Sie stornieren, Ihre Stornierungsrate steigt und Ihr Ranking sinkt.
Abweichende Beschreibungen
Auf einer Plattform enthält das Gericht Käse, auf der anderen nicht. Der Kunde erhält etwas anderes als erwartet: negative Bewertung und Erstattungsanfrage.
Fehlende oder unterschiedliche Fotos
Manche Artikel haben Fotos auf Deliveroo, aber nicht auf Uber Eats. Artikel ohne Foto werden 30 bis 50 % seltener bestellt.
Schlecht organisierte Kategorien
Die Reihenfolge der Kategorien ist von Plattform zu Plattform unterschiedlich. Der Kunde findet sich nicht zurecht und bricht seine Bestellung ab.
Die goldenen Regeln der Menüverwaltung
Perfekte Synchronisierung gibt es nicht, aber ein rigoroser Prozess reduziert Fehler um 90 %. Hier sind die Praktiken, die von den leistungsstärksten Restaurants auf den Lieferplattformen übernommen wurden.
Definieren Sie eine einzige Wahrheitsquelle
Verwenden Sie eine Tabellenkalkulation oder ein dediziertes Tool, um Ihr Hauptmenü zentral zu verwalten. Jede Änderung geht von diesem Dokument aus und wird dann auf jede Plattform übertragen. So vermeiden Sie Auslassungen und Inkonsistenzen.
Planen Sie regelmäßige Audits
Überprüfen Sie jede Woche, ob Preise, Beschreibungen und Verfügbarkeiten auf allen Plattformen identisch sind. Blockieren Sie montags morgens 30 Minuten für diese Aufgabe.
Planen Sie saisonale Änderungen im Voraus
Bereiten Sie Ihre Sommer- und Wintermenüs im Voraus vor. Planen Sie die Veröffentlichungs- und Rücknahmetermine, um Übergangszeiträume zu vermeiden, in denen nicht verfügbare Gerichte weiterhin angezeigt werden.
Schulen Sie Ihr Team
Bestimmen Sie eine Person, die für Menüaktualisierungen verantwortlich ist. Dokumentieren Sie den Prozess Schritt für Schritt, damit jedes Teammitglied die Aufgabe übernehmen kann.
Ihre Fotos für die Plattformen optimieren
Fotos sind das Erste, was der Kunde sieht. Ein Artikel mit einem professionell aufgenommenen Foto wird 30 bis 50 % häufiger bestellt als ein Artikel ohne Foto oder mit einem mittelmäßigen Foto. Sie brauchen keinen professionellen Fotografen – ein modernes Smartphone und einige Techniken reichen aus.
Denken Sie an den Unterschied zwischen einem Burger, der unter Neonlicht vor einem unordentlichen Hintergrund fotografiert wurde, und demselben Burger, der in der Nähe eines Fensters vor einem dunklen Holzhintergrund aufgenommen wurde. Das Produkt ist identisch, aber die Wahrnehmung – und die Bestellrate – sind grundlegend verschieden.
Natürliches Licht
Fotografieren Sie Ihre Gerichte in der Nähe eines Fensters bei natürlichem Licht. Vermeiden Sie den Blitz, der die Konturen abflacht und einen künstlichen Eindruck hinterlässt. Das Licht am Morgen oder am späten Nachmittag ist ideal.
Winkel von 45 Grad
Der vorteilhafteste Winkel für die meisten Gerichte liegt zwischen 30 und 45 Grad. Pizzen und flache Gerichte profitieren von einer Draufsicht (Flat Lay). Burger und Sandwiches sind in der Seitenansicht besser.
Auflösung und Format
Streben Sie eine Mindestauflösung von 1200 × 800 Pixeln an. Da die Plattformen Bilder komprimieren, starten Sie mit hoher Qualität. Verwenden Sie das JPEG-Format mit einem Seitenverhältnis von 16:9 oder 4:3.
Hintergrund und Inszenierung
Verwenden Sie einen neutralen Hintergrund (Holz, Marmor, Schiefer). Fügen Sie einige Kontextelemente hinzu (Besteck, Serviette, frische Zutaten), ohne zu überladen. Das Gericht sollte das Hauptsubjekt bleiben.
Ihre Preise an die Provisionen der einzelnen Plattformen anpassen
Jede Lieferplattform zieht einen anderen Prozentsatz von jeder Bestellung ab. Überall denselben Preis anzuwenden bedeutet, dass Ihre Marge von Plattform zu Plattform variiert – manchmal erheblich.
In diesem Beispiel halten Sie durch die Anpassung der Preise an die Provision auf jeder Plattform eine gleichwertige Nettomarge. Der Kunde zahlt auf Uber Eats etwas mehr als auf Deliveroo, aber dieser Unterschied ist üblich und von Verbrauchern akzeptiert, die verstehen, dass die Servicegebühren variieren.
Achten Sie jedoch darauf, keine zu großen Unterschiede zu erzeugen. Ein Unterschied von mehr als 15 % zwischen zwei Plattformen kann einen Kunden frustrieren, der Preise vergleicht. Ideal ist es, eine Spanne von maximal 5 bis 10 % Unterschied einzuhalten. Testen Sie verschiedene Preisniveaus und analysieren Sie die Auswirkungen auf das Bestellvolumen.
Einen Synchronisierungsworkflow einrichten
Ein guter Synchronisierungsprozess sollte einfach, reproduzierbar und nicht von einer einzigen Person abhängig sein. Hier ist ein fünfstufiger Workflow, den Sie an Ihre Organisation anpassen können.
Ihr Hauptmenü erstellen
Listen Sie alle Ihre Artikel in einer einzigen Tabellenkalkulation mit folgenden Spalten auf: Name, Beschreibung, Grundpreis, Allergene, Foto, Status (aktiv/inaktiv). Dieses Dokument ist Ihre absolute Referenz.
Preise pro Plattform berechnen
Fügen Sie pro Plattform eine Spalte mit dem an die Provision angepassten Preis hinzu. Verwenden Sie eine einfache Formel: Grundpreis / (1 - Provisionssatz). Runden Sie auf den nächsten 10-Cent-Betrag.
Auf jede Plattform deployen
Aktualisieren Sie jede Plattform gemäß Ihrem Hauptmenü. Prüfen Sie jeden Artikel einzeln. Machen Sie Screenshots, um den aktuellen Zustand jedes Menüs zu archivieren.
Wöchentliches Audit
Gehen Sie jeden Montag kurz durch jede Plattform und vergleichen Sie mit Ihrem Hauptmenü. Notieren Sie Abweichungen und korrigieren Sie diese sofort. Diese Überprüfung dauert 20 bis 30 Minuten.
Änderungen dokumentieren
Führen Sie ein Änderungsprotokoll: Datum, geänderter Artikel, Art der Änderung, aktualisierte Plattformen. So können Sie Fehler nachverfolgen und Schwachstellen in Ihrem Prozess identifizieren.