McDonald’s Francia : ciò che dicono i bilanci dei franchisee

McDonald’s è per sua natura una rete principalmente in franchising. Circa l’80% dei ristoranti in Francia sono gestiti da franchisee indipendenti che depositano ciascuno i propri conti presso l’INPI. La nostra aggregazione include 23 di queste società con l’ID gruppo mcdonald-s: si tratta solo di un campione, ma è sufficiente per individuare le tendenze.

Evoluzione aggregata

Anno	Numero di bilanci	CA cumulato	Risultato netto cumulato
2024	8	99,1 M€	-3,1 M€
2023	10	202,2 M€	-2,7 M€
2022	11	188,1 M€	+2,1 M€
2021	14	159,9 M€	+1,7 M€
2020	13	130,4 M€	-7,8 M€

Lettura: il numero di bilanci varia di anno in anno poiché le società depositano i propri conti in date diverse (l’inventario INPI utilizzato risale al marzo 2026; alcune società non hanno ancora depositato il proprio esercizio 2024 al momento dell’estrazione). I numeri riflettono quindi il perimetro dei bilanci disponibili, non l’evoluzione reale del parco.

Tre insegnamenti

1. I margini sono strutturalmente bassi. Nel periodo 2020-2024, il risultato netto cumulato oscilla tra +2 e -8 M€ su un CA da 130 a 200 M€. La marja netta consolidata non ha mai superato l’1,5% nel periodo. Si tratta della firma di un modello in cui una parte sostanziale della marja lorda viene assorbita dalla casa madre tramite royalty e tasse di marketing.

2. Il Covid ha fatto comodo. Il risultato consolidato 2020 (-7,8 M€) è il peggiore della serie. La diminuzione della frequentazione dei centri città, completata dalla chiusura temporanea delle aree autostradali e dei centri commerciali, non è stata compensata dalla consegna.

3. La ripresa post-Covid non è lineare. Dopo il ritorno all’equilibrio nel 2021-2022, il risultato consolidato ricade nel 2023-2024 mentre il CA sembra mantenersi. Ipotesi: l’inflazione alimentare (+8 a +12% sugli ingredienti chiave carne, formaggio, pane) pesa più delle aumenti tariffarie concordate da McDonald’s Francia, che rimangono moderate per tutelare il posizionamento.

Confronto con Burger King

Il tabellone sottostante incrocia gli indicatori delle due insegne nel 2024 (perimetri in franchising contrassegnati):

Indicatore	McDonald’s	Burger King
Società contrassegnate	23	85
CA cumulato 2024	99 M€	339 M€
Risultato netto cumulato	-3 M€	-32 M€

Burger King appare con un CA cumulato 3,4 volte superiore, ma da confrontare con cautela: il tasso di copertura (società contrassegnate vs reali) è probabilmente superiore a quello di McDonald’s. Sulle marje nette invece, McDonald’s tiene meglio (-1,5% vs -9,4%), il che è coerente con la sua anzianità e la maturità operativa della rete.

Per i candidati franchisee

Se state valutando una candidatura McDonald’s, tenete a mente tre dati chiave:

• Il ROI medio di un ristorante McDonald’s è stimato a 4-6 anni dopo build-out
• La redditività unitaria è più alta di quella di Burger King ma il ticket d’ingresso anche (>1 M€)
• Il processo di selezione è lungo (12-24 mesi) e fortemente orientato profilo operativo individuale

Per il dettaglio del modello: Diventare franchisee McDonald’s nel 2026.