L’equipement de base d’un restaurant pour la livraison comprend des elements que la restauration classique ne necessite pas. Voici les investissements par ordre de priorite.
Priorite 1 : le poste d’emballage. Un plan de travail dedie avec rangement pour les contenants, sacs, serviettes et couverts. Investissement : 200-500 EUR. ROI : immediat (reduction des erreurs et du temps).
Priorite 2 : l’imprimante thermique. Pour imprimer les etiquettes de commande directement depuis les plateformes. Investissement : 150-250 EUR. ROI : 1-2 mois (reduction des erreurs de 80%).
Priorite 3 : le KDS (ecran d’affichage cuisine). Affiche les commandes en temps reel, trie par urgence. Investissement : 300-600 EUR + 30-50 EUR/mois. ROI : 2-3 mois (gain de temps et reduction des retards).
Priorite 4 : les contenants adaptes. Investissez dans des contenants hermetiques de qualite pour chaque type de plat. Le surcout de 0.10-0.20 EUR par contenant est compense par la reduction des reclamations.
Priorite 5 : le materiel photo. Un trepied smartphone (20 EUR), un panneau reflecteur (30 EUR) et une lampe LED (50 EUR) suffisent pour des photos professionnelles. ROI : immediat et durable.
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