Butin

Menu végétarien

Poêlée de shiitake en persillade et noisettes torréfiées, céleri rôti aux graines à roussir, straciatella Bresse Bleue, jeunes pousses. Servi avec 1 accompagnement et 1 dessert au choix.

Menu bœuf

Paleron de bœuf Viande des Pays de l'Ain, cuit basse température, jus réduit, moutarde à l'ancienne, polenta à la sauge, jeunes pousses, croûton. Servi avec 1 accompagnement et 1 dessert au choix.

Menu poulet fermier de L’Ain

Poulet rôti, sauce butin, jus réduit, carottes, pickles de courgettes et jeunes pousses. Servi avec 1 accompagnement et 1 dessert au choix.

Menu truite

Gravlax de truite, amandes, huile de sésame, jeunes pousses, poireaux citron, pickles d'oignons rouges et courgettes. Servi avec 1 accompagnement et 1 dessert au choix.

Bœuf

Paleron de bœuf Viande des Pays de l'Ain, cuit basse température, jus réduit, moutarde à l'ancienne, polenta à la sauge, jeunes pousses, croûton.

Végétarien

Poêlée de shiitake en persillade et noisettes torréfiées, céleri rôti aux graines à roussir, crémeux de chèvre, jeunes pousses.

Truite

Gravlax de truite, amandes, huile de sésame, jeunes pousses, poireaux citron, pickles d'oignons rouges et courgettes.

Poulet Fermier de L’Ain

Poulet rôti, sauce butin, jus réduit, carottes, pickles de courgettes et jeunes pousses.

Velouté de pot-au-feu

Un vrai pot-au-feu maison mais servi en velouté

Pommes de Terre Rôties et Sauce Butin

Mona AB Orange et Orange Sanguine

100% naturel, bio et français 33 cl.

Mona AB Citron et Citron Vert

100% naturel, bio et français 33 cl.

Mona AB Pêche et Abricot

100% naturel, bio et français 33 cl.

Mona AB Cola

100% naturel, bio et français 33 cl.

Mona AB Pétillant de Pomme

100% naturel, bio et français 33 cl.

Mona AB Ginger Beer

100% naturel, bio et français 33 cl.

Sodas Botaniques Figuier AB

Nos jardins imparfaits 33 cl AB. Figuier feuille de figuier, figue de barbarie et verjus.

Sodas Botaniques Forêt AB, Sapin et Verjus

Nos jardins imparfaits 33 cl AB. Forêt sapin blanc et verjus.

La Prairie aux Petits Fruits AB Douceur de Cassis

25 cl.

Nos Jardins Imparfaits AB Pur Jus Tomate Ancienne et Piment de Bresse

25 cl.

La Prairie aux Petits Fruits AB Douceur de Groseilles

25 cl.

La Prairie aux Petits Fruits AB Douceur de Mûres

25 cl.

La Prairie aux Petits Fruits AB Douceur de 3 Baies

25 cl.

La Prairie aux Petits Fruits AB Douceur de Fraises

25 cl.

La Prairie aux Petits Fruits AB Douceur de Framboises

25 cl.

Piva IPA 5,5

Belleydoux 01 bouteille 33 cl.

Grange Noire Ambrée Tourbée 4,8%

St Alban 01.

Piva American Amber Ale 6,2

Belleydoux 01 bouteille 33 cl.

Grange Noire Sour Gruit AB 4,5%

St Alban 01.

Grange Noire Pale Ale 4,2%

St Alban 01.

Piva Wheat 4,6

Belleydoux 01 bouteille 33 cl.

Grange Noire English IPA 5,7%

St Alban 01.

Piva Imperial IPA 8

Belleydoux 01 bouteille 33 cl.

Piva Blonde Ale 5

Belleydoux 01 bouteille 33 cl.

Grange Noire Dry Stout 5,5%

St Alban 01.

Cookie

Cake du moment

Granola fromage blanc