Boucherie de la paix

Viande hachée de Bœuf

Indispensable pour réaliser les recettes du quotidien. A consommer le jour même. Portion pour une personne.

Steak

Morceau très savoureux, accompagné le plus souvent de frites ou d'une sauce au poivre. Quantité pour 1 à 2 personne.

Entrecôte

Partie noble du bœuf. A griller, s'apprécie saignante avec une pincée de sel pour ne pas la dénaturer. Compter 200g par personne.

Viande à bourguignon (2 personnes)

Viande à mijoter longuement avec des légumes et des épices.

Bavette

Tendre et goûteuse, elle s'apprécie grillée à l'échalote ou simplement parsemée de fleur de sel. Compter 200g par personne.

Tournedos

Issu du filet de boeuf, le tournedo est une belle tranche ronde de boeuf, savoureuse et fondante à souhait. Peut être grillé, sauté ou rôti. Pour une cuisson saignante, compter 1min30 à feu vif.

Araignée de Bœuf

Morceau de choix rare à la texture tendre et au goût prononcé. L’araignée de boeuf est appréciée en grillade car bien juteuse. Compter 200g par personne.

Brochette de Bœuf Marinée

Viande de bœuf savoureuse, idéale pour vos barbecues. Compter une brochette par personne.

Steak haché Kefta

Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par personne.

Steak haché

Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par personne.

Viande à Pot-au-feu (assortiment pour 2 personnes)

Morceaux maigres (gîte), gras (plat de côtes) et gélatineux (os à moelle), à cuire dans un bouillon de légumes aromatisé. Les morceaux peuvent changer selon l'arrivage.

Côte de Veau

Morceau épais au léger parfum de noisette, à griller au barbecue ou à la poêle. Quantité pour 1 personne.

Chipolata de veau

Escalope de Veau

Tranche fine découpée dans la cuisse, l'idéal avec de la crème fraîche et des champignons. Compter une escalope par personne.

Blanquette de veau (2 personnes)

Riche en texture et en goût, elle se prépare avec minimum deux types viandes : une viande maigre comme l’épaule et une viande entrelardée comme le tendron ou la poitrine. À cuire dans un bouillon d’oignons, carottes, herbes et vin blanc... Portion pour 2 personnes.

Brochette de veau marinade du chef

Viande de bœuf savoureuse, idéale pour vos barbecues. La marinade du chef est composée d'échalotes, de persil, d'ail séchés, d'huile et de poivrons séchés. Compter une brochette par personne.

Brochette de Bœuf Marinée

Viande de bœuf savoureuse, idéale pour vos barbecues. Compter une brochette par personne.

Merguez Piquante

A base d'agneau, de boeuf ou de mouton, cette petite saucisse épicée fine et longue, est très appréciée grillée au barbecue ou comme garniture du couscous.

Brochette de Poulet Marinée au Curry

Morceaux de poulet découpés en cubes et prêts à être grillés au barbecue. Compter une brochette par personne.

Brochette d'agneau Marinée

Composée d'une viande d'agneau tendre, succulente et soigneusement sélectionnée, idéale pour vos barbecues. La marinade du chef est composée d'échalotes, de persil, d'ail séchés, d'huile et de poivrons séchés. Compter une brochette par personne.

Brochette de Veau Marinade du Chef

Viande de bœuf savoureuse, idéale pour vos barbecues. La marinade du chef est composée d'échalotes, de persil, d'ail séchés, d'huile et de poivrons séchés. Compter une brochette par personne.

Chipolata de veau

Chipolata de veau pour réussir vos grillades.

Merguez

Merguez

Collier d'agneau (Tranche)

Morceau prélevé sur le cou de l'animal. En version grillée : assaisonner et laisser mariner avec jus de citron et romarin pendant 30 minutes. Saisir à la poêle puis laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Portion pour une personne.

Brochette d'agneau Marinée

Composée d'une viande d'agneau tendre, succulente et soigneusement sélectionnée, idéale pour vos barbecues. La marinade du chef est composée d'échalotes, de persil, d'ail séchés, d'huile et de poivrons séchés. Compter une brochette par personne.

Côte d'agneau

Partie correspondant aux côtes de l'animal, de cuisson rapide, idéale caramélisée avec du miel. Compter 2 à 3 côtes par personne.

Collier d'agneau (Entier)

Morceau charnu correspondant au cou de l'animal. Pour un repas convivial, faire revenir dans de l'huile, puis mijoter pendant 1h30 avec de la moutarde, des haricots et des carottes. Convient pour 3-4 personnes. 1Kg.

Souris d'agneau

Moitié de l'épaule d'agneau tendre et moelleuse. Quantité pour une personne.

Poulet braisé fermier (5-6 personnes)

Volaille entière rôtie pour une famille de 5 à 6 personnes, servir avec des pommes de terre et des crudités. 1.45Kg.

Poulet braisé (3-4 personnes)

Volaille entière rôtie pour une famille de 3 à 4 personnes, servir avec des pommes de terre et des crudités. 1Kg.

Escalope de Dinde

Tendre et délicieux, idéal avec de la crème fraîche et du citron, de la moutarde ou des champignons. Compter une escalope par personne.

Blanc de Poulet Fermier

C'est le morceau idéal pour les enfants et les sportifs, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Prévoir 200g par personne.

Aile de Poulet

Viande blanche tendre, idéale au four ou poêlée agrémentée de fleur de sel. Elément essentiel dans la préparation d'un jus de poulet. Compter 2 à 3 ailes par personne.

Œufs

30 Pieces. Œufs en quantité pour réaliser vos pâtisseries.

Blanc de Poulet

C'est le morceau idéal pour les enfants et les sportifs, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Prévoir 200g par personne.

Brochette de Poulet Marinée Tex Mex

Morceaux de poulet découpés en cubes et prêts à être grillés au barbecue. Compter une brochette par personne.

Brochette de Poulet Marinée au Curry

Morceaux de poulet découpés en cubes et prêts à être grillés au barbecue. Compter une brochette par personne.

Œufs Blancs

30 pièces. Œufs blancs en quantité pour réaliser vos pâtisseries.

Cordon Bleu Poulet

L’une des parties les plus charnues de la volaille, appréciée des gourmands petits et grands avec du fromage.

Cuisse de Poulet

L’une des parties les plus charnues de la volaille, appréciée des gourmands petits et grands. Se prépare rôtie au four, grillée au barbecue, à la cocotte ou sautée. Compter une cuisse par personne.

Cuisse de Poulet Fermier

L’une des parties les plus charnues de la volaille, appréciée des gourmands petits et grands. Se prépare rôtie au four, grillée au barbecue, à la cocotte ou sautée. Compter une cuisse par personne.

Cordon Bleu Dinde

Escalope de dinde panée, délicieuse avec un zeste de citron, se déguste avec une salade verte et des frites. Quantité pour une personne.

Pilon de Poulet

Partie issue de la cuisse, fondante et délicieuse, à dorer au four avec quelques herbes. Compter un pilon par personne.

Oeufs Bio Plein Air

De catégorie 1 :oeufs de poules élevées en plein air (au moins 2,5m² de terrain extérieur par poule). Ils se dégustent à la coque (3 minutes), mollets (5 minutes), à 7 jours, ou durs (10 minutes).

Roulade de Poulet aux Olives

Charcuterie cuite, coupée en tranche, idéal pour les sandwichs ou en apéro.

Roulade de Poulet Piquante

Merguez Piquante

A base d'agneau, de boeuf ou de mouton, cette petite saucisse épicée fine et longue, est très appréciée grillée au barbecue ou comme garniture du couscous.

Merguez

Merguez pour réussir vos grillades.

Roulade de Poulet Fines Herbes

Charcuterie cuite, coupée en tranche, idéal pour les sandwichs ou en apéro.

Pastrami de Bœuf

Préparation de boeuf venue de l'Europe de l'Est, icône du fameux bagel new-yorkais. S'apprécie en tranches fines comme du carpaccio.

Saucisson sec Bœuf

Chipolata de Veau

Chipolata de veau pour réussir vos grillades.

Brochette de Poulet Marinée Tex Mex

Morceaux de poulet découpés en cubes et prêts à être grillés au barbecue. Compter une brochette par personne.

Brochette de Bœuf Marinée

Viande de bœuf savoureuse, idéale pour vos barbecues. Compter une brochette par personne.

Brochette d'agneau Marinée

Composée d'une viande d'agneau tendre, succulente et soigneusement sélectionnée, idéale pour vos barbecues. La marinade du chef est composée d'échalotes, de persil, d'ail séchés, d'huile et de poivrons séchés. Compter une brochette par personne.

Rôti de Veau Façon Orloff

Du délicieux rôti de veau avec du fromage et de la charcuterie. Portion pour 1 personne.

Brochette de Veau Marinade du Chef

Viande de bœuf savoureuse, idéale pour vos barbecues. La marinade du chef est composée d'échalotes, de persil, d'ail séchés, d'huile et de poivrons séchés. Compter une brochette par personne.

Brochette de Poulet Marinée au Curry

Morceaux de poulet découpés en cubes et prêts à être grillés au barbecue. Compter une brochette par personne.

Cordon Bleu Poulet

L’une des parties les plus charnues de la volaille, appréciée des gourmands petits et grands avec du fromage.

Roulade de Poulet Fines Herbes

Charcuterie cuite, coupée en tranche, idéal pour les sandwichs ou en apéro.

Roulade de Poulet aux Olives

Charcuterie cuite, coupée en tranche, idéal pour les sandwichs ou en apéro.

Cordon Bleu Dinde

Escalope de dinde panée, délicieuse avec un zeste de citron, se déguste avec une salade verte et des frites. Quantité pour une personne.

Aile de Poulet

Viande blanche tendre, idéale au four ou poêlée agrémentée de fleur de sel. Elément essentiel dans la préparation d'un jus de poulet. Compter 2 à 3 ailes par personne.

Côte d'agneau

Partie correspondant aux côtes de l'animal, de cuisson rapide, idéale caramélisée avec du miel. Compter 2 à 3 côtes par personne.

Steak Enfant

Morceau très savoureux, accompagné le plus souvent de frites. Quantité pour 1 enfant.

Escalope de Veau Enfant

Tranche fine découpée dans la cuisse. Prévoir une Escalope Par Enfant.

Blanc de Poulet Enfant

C'est le morceau idéal pour les enfants, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Prévoir 100g par enfant.

Steak haché Enfant

Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par enfant.