Les 10 erreurs les plus frequentes des restaurateurs en livraison

Lancer son restaurant sur les plateformes de livraison sans preparation est une recette pour l echec. Voici les 10 erreurs les plus frequentes que nous observons chez les restaurateurs, et comment les eviter.

Erreur 1 : mettre le meme menu qu en salle. Certains plats ne voyagent pas bien. Un steak saignant arrive a point, une salade composee arrive en bouillie. Adaptez votre menu aux contraintes de la livraison. Erreur 2 : ignorer les marges. Avec 25-30% de commission, certains plats ne sont tout simplement pas rentables en livraison. Calculez avant de vous lancer.

Erreur 3 : negliger les photos. Un menu sans photos, ou avec des photos de mauvaise qualite, genere 50% de commandes en moins. Investissez 2 heures pour photographier vos plats correctement. Erreur 4 : ne pas repondre aux avis. Chaque avis sans reponse est une occasion manquee de montrer votre professionnalisme.

Erreur 5 : accepter toutes les commandes sans limiter le volume. La surcharge en cuisine genere des retards et des erreurs qui degradent votre note. Erreur 6 : ne pas former son equipe. La livraison a ses propres regles, l equipe doit les connaitre. Erreur 7 : economies sur l emballage. Un plat renverse coute plus cher qu un bon contenant.

Erreur 8 : ne pas contester les remboursements abusifs. Chaque euro non conteste est un euro perdu definitivement. Erreur 9 : ne pas analyser ses donnees. Les plateformes fournissent des rapports detailles, utilisez-les. Erreur 10 : travailler avec une seule plateforme. La diversification reduit les risques et augmente la visibilite.