[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-uk-congeler-produit-frais-regles":3,"blog-related-uk-congeler-produit-frais-regles":19,"blog-neighbors-uk-congeler-produit-frais-regles":73},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},5023,127,"uk","congeler-produit-frais-regles","Заморожування свіжих продуктів: будьте обережні","У вас забагато свіжого м'яса, чи можете ви його заморозити? В принципі, ні.","Зелена стікає повільно, пошкоджуючи продукт і сприяючи росту бактерій під час охолодження.\n\nЗабороняється заморожувати продукти, придбані свіжими (за винятком випадків, коли у вас є санітарний дозвіл та швидка охолоджувальна зона).\n\nЗабороняється повторне заморожування розмороженого продукту (Небезпечний ризик).\n\nВи можете заморожувати оброблені продукти (наприклад, ваш соус боло) якщо у вас є холодильна камера (-18°C протягом менше ніж 4 годин 30 хвилин) і ви маркуєте (Дата заморожування, Продукт).","6 min","2026-01-08T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:11:28.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Гігієна та Регулювання","\u003Cp>Зелена стікає повільно, пошкоджуючи продукт і сприяючи росту бактерій під час охолодження.\u003C/p>\n\u003Cp>Забороняється заморожувати продукти, придбані свіжими (за винятком випадків, коли у вас є санітарний дозвіл та швидка охолоджувальна зона).\u003C/p>\n\u003Cp>Забороняється повторне заморожування розмороженого продукту (Небезпечний ризик).\u003C/p>\n\u003Cp>Ви можете заморожувати оброблені продукти (наприклад, ваш соус боло) якщо у вас є холодильна камера (-18°C протягом менше ніж 4 годин 30 хвилин) і ви маркуєте (Дата заморожування, Продукт).\u003C/p>\n",[20,30,40,50,56,64],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP для начинающих: полное руководство для ресторанов в 2026 году (метод, принципы, контроль, подключенные решения)","HACCP простою мовою для рестораторів: 7 принципів, практичне впровадження, обов’язкові записи, фритюрна олія, підключені сенсори, підготовка до санітарного контролю у 2026 році.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Регулювання",34.589202880859375,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"food-cost-calcul-optimisation-livraison","Вартість продуктів з доставкою: розрахунок та оптимізація","Повна методика розрахунку та оптимізації вашого харчового собівартісного показника з урахуванням особливостей доставки.","8 min","2026-01-15T00:00:00.000Z","rentabilite","bg-feature-purple","Прибутковість",34.02800369262695,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":46,"categoryColor":47,"categoryLabel":48,"relevance":49},"deliview-fr-code-ia-emergent-site-ouvert-ferme-instable-2026","Deliview.fr: що ресторатор може перевірити публічно перед підписанням угоди з недавнім постачальником програмного забезпечення як послугу (SaaS)","Перш ніж доручати замовлення та платежі молодому видавцю програмного забезпечення, такому як Deliview.fr, декілька публічно доступних даних дозволяють оцінити рівень операційної зрілості. Ось шкала аналізу, без жаргону.","11 min","2026-05-02T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","Зрозуміло. Надайте французький текст.",32.97724914550781,{"slug":51,"title":52,"excerpt":53,"readTime":34,"publishedAt":54,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":55},"cout-portion-calcul","Розрахунок собітку частини: практичний метод для рестораторів без бухгалтерської освіти","Вартість повернення за порцію є основою для здорової ціноутворення у сфері громадського харчування. Ось метод у 5 кроків, доступний для всіх, з прикладами цифр для бургера, піци та азіатської страви.","2025-12-30T00:00:00.000Z",32.02252960205078,{"slug":57,"title":58,"excerpt":59,"readTime":44,"publishedAt":25,"categorySlug":60,"categoryColor":61,"categoryLabel":62,"relevance":63},"commission-deliveroo-restaurant-france-pourcentage-2026","Замовлення Deliveroo ресторан Франція 2026: точний відсоток, приховані збори, як зменшити","Все про комісію Deliveroo у Франції для рестораторів у 2026 році: відсотки за пакет (Lite, Plus, Premium), приховані збори, розрахунки та стратегії для зменшення.","plateformes","bg-primary","Платформи",27.960891723632812,{"slug":65,"title":66,"excerpt":67,"readTime":34,"publishedAt":68,"categorySlug":69,"categoryColor":70,"categoryLabel":71,"relevance":72},"checklist-verifier-editeur-pos-tient-promesses-12-points","Як перевірити, чи дотримується видавець POS своїх обіцянок: контрольний список з 12 пунктами перед підписанням","Операційний чек-лист для аудиту постачальника ресторанного програмного забезпечення перед підписанням: демонстрація інтеграцій в реальному часі, контактні рекомендації, сторінка статусу, офіційні магазини, Угоди про постачання. Застосовний до Fooderise та до його конкурентів.","2026-04-20T00:00:00.000Z","tech","bg-indigo-600","технології",27.593170166015625,{"prev":74,"next":77},{"slug":75,"title":76},"shake-shack-fine-casual","Шейк Шяк: від кіоску з хот-догами на Уолл-стріт",{"slug":78,"title":79},"gestion-eau-connectee","Розумні лічильники води та виявлення витоків"]