[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-uk-calculer-food-cost-livraison":3,"blog-related-uk-calculer-food-cost-livraison":19,"blog-neighbors-uk-calculer-food-cost-livraison":70},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},4980,84,"uk","calculer-food-cost-livraison","Розрахуйте реальну вартість продуктів для доставки: повний метод","Вартість продуктів у доставці включає невидимі елементи. Ось як розрахувати вашу реальну вартість та оптимізувати ваші прибутки.","Вартість продуктів на доставці відрізняється від вартості продуктів у закладі. Вона включає додаткові витрати, які багато рестораторів ігнорують у своїх розрахунках, що повністю спотворює їх аналіз рентабельності.\n\nБрутний збиток на продукти (інгредієнти) є основою. Для бургера за 12 EUR, продаваного на платформі: м'ясо 2.50 EUR, булочки 0.40 EUR, сир 0.30 EUR, овочі 0.50 EUR, соуси 0.20 EUR = 3.90 EUR, що становить 32.5%.\n\nДодайте упаковки: контейнер з бургером 0,25 EUR, контейнер з картомлею 0,15 EUR, пакет 0,20 EUR, серветки 0,05 EUR, наліпка 0,03 EUR = 0,68 EUR. Ваш харчовий виробіток стає 38,2%.\n\nКомісія платформи: 30% від 12 EUR = 3.60 EUR. Ваш загальний витрат на продукти харчування (інгредієнти + упаковка + комісія) становить 68.2%. У вас залишається 3.82 EUR для покриття оренди, заробітних плат, електроенергії та отримання прибутку.\n\nПідготовка та пакування: оцінюйте 3-5 хвилин на замовлення. За ставку 15 євро/годину з урахуванням податків, це становить 0,75-1,25 євро на замовлення. Ваша реальна чиста маржа часто нижча за 2,50 євро на замовлення.\n\nМета – загальна собівартість продуктів (інгредієнти + упаковка) менше 35% та чистий прибуток (після комісій, упаковки та праці) більше 15%. Якщо ви нижче, перегляньте ваші ціни або меню.\n\nСтворіть кошторис для кожного страви з вашого меню доставки. Оновлюйте його щоквартально (ціни на інгредієнти змінюються). Видаліть страви, чия чиста маржа нижче 10%.","7 min","2025-10-31T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:11:19.000Z",6,"rentabilite","bg-feature-purple","Прибутковість","\u003Cp>Вартість продуктів на доставці відрізняється від вартості продуктів у закладі. Вона включає додаткові витрати, які багато рестораторів ігнорують у своїх розрахунках, що повністю спотворює їх аналіз рентабельності.\u003C/p>\n\u003Cp>Брутний збиток на продукти (інгредієнти) є основою. Для бургера за 12 EUR, продаваного на платформі: м’ясо 2.50 EUR, булочки 0.40 EUR, сир 0.30 EUR, овочі 0.50 EUR, соуси 0.20 EUR = 3.90 EUR, що становить 32.5%.\u003C/p>\n\u003Cp>Додайте упаковки: контейнер з бургером 0,25 EUR, контейнер з картомлею 0,15 EUR, пакет 0,20 EUR, серветки 0,05 EUR, наліпка 0,03 EUR = 0,68 EUR. Ваш харчовий виробіток стає 38,2%.\u003C/p>\n\u003Cp>Комісія платформи: 30% від 12 EUR = 3.60 EUR. Ваш загальний витрат на продукти харчування (інгредієнти + упаковка + комісія) становить 68.2%. У вас залишається 3.82 EUR для покриття оренди, заробітних плат, електроенергії та отримання прибутку.\u003C/p>\n\u003Cp>Підготовка та пакування: оцінюйте 3-5 хвилин на замовлення. За ставку 15 євро/годину з урахуванням податків, це становить 0,75-1,25 євро на замовлення. Ваша реальна чиста маржа часто нижча за 2,50 євро на замовлення.\u003C/p>\n\u003Cp>Мета – загальна собівартість продуктів (інгредієнти + упаковка) менше 35% та чистий прибуток (після комісій, упаковки та праці) більше 15%. Якщо ви нижче, перегляньте ваші ціни або меню.\u003C/p>\n\u003Cp>Створіть кошторис для кожного страви з вашого меню доставки. Оновлюйте його щоквартально (ціни на інгредієнти змінюються). Видаліть страви, чия чиста маржа нижче 10%.\u003C/p>\n",[20,30,37,46,55,64],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP для начинающих: полное руководство для ресторанов в 2026 году (метод, принципы, контроль, подключенные решения)","HACCP простою мовою для рестораторів: 7 принципів, практичне впровадження, обов’язкові записи, фритюрна олія, підключені сенсори, підготовка до санітарного контролю у 2026 році.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Регулювання",94.67405700683594,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":36},"cout-portion-calcul","Розрахунок собітку частини: практичний метод для рестораторів без бухгалтерської освіти","Вартість повернення за порцію є основою для здорової ціноутворення у сфері громадського харчування. Ось метод у 5 кроків, доступний для всіх, з прикладами цифр для бургера, піци та азіатської страви.","8 min","2025-12-30T00:00:00.000Z",69.96701049804688,{"slug":38,"title":39,"excerpt":40,"readTime":41,"publishedAt":25,"categorySlug":42,"categoryColor":43,"categoryLabel":44,"relevance":45},"meilleur-kassesystem-restaurant-allemagne-danemark-comparatif-2026","Найкращий програмний ресторанний касу для ресторанів: повноексплікований посібник Німеччина та Данія 2026","Порівняння найкращих касових систем для ресторанів в Німеччині, найкращі касові системи для ресторанів у Данії, інтеграції доставки та сумісність TSE/SAFT.","12 min","caisse","bg-indigo-600","Касу",63.07011413574219,{"slug":47,"title":48,"excerpt":49,"readTime":50,"publishedAt":25,"categorySlug":51,"categoryColor":52,"categoryLabel":53,"relevance":54},"commission-just-eat-restaurant-france-pourcentage-2026","Комісія Just Eat ресторан Франція 2026 : точний відсоток, Самодоставка проти доставки, приховані збори","Відсоток комісії Just Eat залежно від тарифу Self Delivery (10-14 %) або Delivery (28-30 %), приховані збори, розрахунки та стратегії для зменшення загальної вартості у 2026 році.","10 min","plateformes","bg-primary","Платформи",61.033226013183594,{"slug":56,"title":57,"excerpt":58,"readTime":11,"publishedAt":59,"categorySlug":60,"categoryColor":61,"categoryLabel":62,"relevance":63},"zone-livraison-optimale","Визначення оптимальної зони доставки: метод, заснований на даних, для максимізації замовлень та якості.","Занадто велика, ваша зона доставки погіршує якість і ваші відгуки. Занадто мала, ви втрачаєте клієнтів. Ось метод, щоб знайти ідеальний баланс між географічним охопленням та досвідом клієнтів.","2025-11-10T00:00:00.000Z","livraison","bg-feature-green","Доставка",56.220726013183594,{"slug":65,"title":66,"excerpt":67,"readTime":34,"publishedAt":68,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":69},"food-cost-calcul-optimisation-livraison","Вартість продуктів з доставкою: розрахунок та оптимізація","Повна методика розрахунку та оптимізації вашого харчового собівартісного показника з урахуванням особливостей доставки.","2026-01-15T00:00:00.000Z",56.11286926269531,{"prev":71,"next":74},{"slug":72,"title":73},"gestion-planning-staff-app","Логістики планування (Skello, Combo): кінець Excel",{"slug":75,"title":76},"tacos-francais-histoire-succes","Французькі тако: історія глобального кулінарного феномену"]