[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-uk-allergenes-restauration-affichage-obligatoire":3,"blog-related-uk-allergenes-restauration-affichage-obligatoire":19,"blog-neighbors-uk-allergenes-restauration-affichage-obligatoire":72},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},4909,13,"uk","allergenes-restauration-affichage-obligatoire","Алергени: ваші обов'язки щодо позначення та запобігання","Глютен, арахіс, молоко... Список із 14 алергенів має бути видимим. Не ризикуйте здоров’ям.","Повинне бути відображення. Вам необхідно надати клієнту письмовий список алергенів, присутніх у кожному блюді.\n\n\"Я не знаю\" заборонено. Якщо клієнт запитує, ви повинні знати. У разі сумнівів, відмовтеся від обслуговування клієнта з алергією з міркувань безпеки.\n\nПерехресне забруднення в кухні. Використання однієї дошки для нарізання хліба (з глютеном) та безглютенових сирів є ризиком. Майте окремі інструменти або мийте між кожною дією.\n\nНалаштуйте ваші сервери. Вони є фільтром між клієнтом і кухнею. Вони повинні ставити питання \"Чи є у вас алергії?\" під час замовлення.\n\nУ разі анафілактичної реакції у вашому закладі, негайно телефонуйте 15. Ви можете бути притягнуті до кримінальної відповідальності.","5 min","2026-01-08T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:11:06.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Гігієна та Регулювання","\u003Cp>Повинне бути відображення. Вам необхідно надати клієнту письмовий список алергенів, присутніх у кожному блюді.\u003C/p>\n\u003Cp>“Я не знаю” заборонено. Якщо клієнт запитує, ви повинні знати. У разі сумнівів, відмовтеся від обслуговування клієнта з алергією з міркувань безпеки.\u003C/p>\n\u003Cp>Перехресне забруднення в кухні. Використання однієї дошки для нарізання хліба (з глютеном) та безглютенових сирів є ризиком. Майте окремі інструменти або мийте між кожною дією.\u003C/p>\n\u003Cp>Налаштуйте ваші сервери. Вони є фільтром між клієнтом і кухнею. Вони повинні ставити питання “Чи є у вас алергії?” під час замовлення.\u003C/p>\n\u003Cp>У разі анафілактичної реакції у вашому закладі, негайно телефонуйте 15. Ви можете бути притягнуті до кримінальної відповідальності.\u003C/p>\n",[20,30,36,46,55,65],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"menu-allergenes-restaurant","Алергени та меню ресторану: юридичні зобов’язання, розмітка та як захистити своїх клієнтів","У Франції обов’язковим законодавчим актом є позначення 14 основних алергенів з 2014 року. У 2025 році платформи доставки все більше вимагають цієї інформації. Практичний посібник для відповідності та заспокоєння ваших клієнтів.","8 min","2025-09-13T00:00:00.000Z","menus","bg-feature-orange","Меню",148.25216674804688,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":11,"publishedAt":34,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":35},"allergenes-livraison-obligations-legales","Алергени у доставці: ваші юридичні зобов’язання та найкращі практики","Регулювання щодо алергенів також застосовується при доставці. Як відповідати та захищати своїх клієнтів.","2025-11-06T00:00:00.000Z",108.51188659667969,{"slug":37,"title":38,"excerpt":39,"readTime":40,"publishedAt":41,"categorySlug":42,"categoryColor":43,"categoryLabel":44,"relevance":45},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP для начинающих: полное руководство для ресторанов в 2026 году (метод, принципы, контроль, подключенные решения)","HACCP простою мовою для рестораторів: 7 принципів, практичне впровадження, обов’язкові записи, фритюрна олія, підключені сенсори, підготовка до санітарного контролю у 2026 році.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Регулювання",83.22144317626953,{"slug":47,"title":48,"excerpt":49,"readTime":24,"publishedAt":50,"categorySlug":51,"categoryColor":52,"categoryLabel":53,"relevance":54},"allergenes-livraison-gestion-risques","Управління алергенами при доставці: захистіть своїх клієнтів та свій бізнес","Харчові алергії є серйозним ризиком при доставці. Ось процедури, які слід запровадити.","2026-01-19T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","Зрозуміло. Надайте французький текст.",75.99127960205078,{"slug":56,"title":57,"excerpt":58,"readTime":59,"publishedAt":60,"categorySlug":61,"categoryColor":62,"categoryLabel":63,"relevance":64},"gestion-allergenes-livraison-obligations","Управління алергенами при доставці: ваші юридичні зобов’язання","Все, що вам потрібно знати про декларування алергенів для замовлень на доставку.","7 min","2026-02-02T00:00:00.000Z","litiges","bg-feature-red","Суперечки",57.76713943481445,{"slug":66,"title":67,"excerpt":68,"readTime":69,"publishedAt":70,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":71},"registre-allergenes-modele","Спростити створення вашого реєстру алергенів","У таблиці Excel буде достатньо. Ось як її заповнити.","4 min","2025-12-19T00:00:00.000Z",42.58146667480469,{"prev":73,"next":76},{"slug":74,"title":75},"shake-shack-fine-casual","Шейк Шяк: від кіоску з хот-догами на Уолл-стріт",{"slug":77,"title":78},"gestion-eau-connectee","Розумні лічильники води та виявлення витоків"]