[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-tr-preparer-controle-sanitaire-livraison":3,"blog-related-tr-preparer-controle-sanitaire-livraison":19,"blog-neighbors-tr-preparer-controle-sanitaire-livraison":67},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},4137,467,"tr","preparer-controle-sanitaire-livraison","Restoranınızı hijyen denetimine hazırlama: teslimat özelikleri","Sağlık kontrolleri de teslimata uygulanacaktır. İşte hazırlanması gereken özel noktalar.","Sağlık kontrolleri (DDPP) artık teslimat faaliyetini kapsamalarında sistematik olarak içermektedir. Teslimatın özelikleri ek kontrol noktaları eklemektedir.\n\n1: Soğuk zincir, paketleme sırasında. Soğuk yemekler hazırlanma ve teslimata verilene kadar 4 derece altında kalmalıdır. 30 dakikadan daha uzun sürmeyen bir zaman dilimini takip edin ve sıcak kalmasını sağlayın.\n\nAlerjenlerin etiketlenmesi. Denetleyiciler, platformlarda alerjenlerin beyan edildiğini ve ekibin her yemeğin alerjenlerini bildiğini kontrol eder. Ekibinizi düzenli olarak test edin.\n\n3: İzlenebilirlik. Teslim edilen her sipariş içindeki kullanılan her malzemenin kaynağını bulabilmelisiniz. Tedarikçi teslimat fişlerini en az 5 yıl saklayın.\n\n4. Ambalajlar. Kaplar, gıda uyumluluğu sertifikasına sahip olmalıdır (gıda uyumluluğu sertifikası). Geri dönüştürülmüş veya yönlendirilen kaplar (yiğit olmayan kutular), yasaktır.\n\n5. HACCP eğitimleri. Ekip içinde en az bir kişinin gıda hijyeni konusunda zorunlu eğitim alması gerekmektedir. Bu eğitim ömür boyu geçerlidir ancak her 3 yılda bir yenilenmesi tavsiye edilir.\n\nAy düzenli olarak kendini kontrol et, DDPP şablonunu kullanarak (onlineda mevcut). Boşlukları bir denetçi bulmadan önce düzelt.","6 min","2026-02-22T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:08:55.000Z",8,"general","bg-secondary","General","\u003Cp>Sağlık kontrolleri (DDPP) artık teslimat faaliyetini kapsamalarında sistematik olarak içermektedir. Teslimatın özelikleri ek kontrol noktaları eklemektedir.\u003C/p>\n\u003Cp>1: Soğuk zincir, paketleme sırasında. Soğuk yemekler hazırlanma ve teslimata verilene kadar 4 derece altında kalmalıdır. 30 dakikadan daha uzun sürmeyen bir zaman dilimini takip edin ve sıcak kalmasını sağlayın.\u003C/p>\n\u003Cp>Alerjenlerin etiketlenmesi. Denetleyiciler, platformlarda alerjenlerin beyan edildiğini ve ekibin her yemeğin alerjenlerini bildiğini kontrol eder. Ekibinizi düzenli olarak test edin.\u003C/p>\n\u003Cp>3: İzlenebilirlik. Teslim edilen her sipariş içindeki kullanılan her malzemenin kaynağını bulabilmelisiniz. Tedarikçi teslimat fişlerini en az 5 yıl saklayın.\u003C/p>\n\u003Col start=\"4\">\n\u003Cli>\n\u003Cp>Ambalajlar. Kaplar, gıda uyumluluğu sertifikasına sahip olmalıdır (gıda uyumluluğu sertifikası). Geri dönüştürülmüş veya yönlendirilen kaplar (yiğit olmayan kutular), yasaktır.\u003C/p>\n\u003C/li>\n\u003Cli>\n\u003Cp>HACCP eğitimleri. Ekip içinde en az bir kişinin gıda hijyeni konusunda zorunlu eğitim alması gerekmektedir. Bu eğitim ömür boyu geçerlidir ancak her 3 yılda bir yenilenmesi tavsiye edilir.\u003C/p>\n\u003C/li>\n\u003C/ol>\n\u003Cp>Ay düzenli olarak kendini kontrol et, DDPP şablonunu kullanarak (onlineda mevcut). Boşlukları bir denetçi bulmadan önce düzelt.\u003C/p>\n",[20,30,39,46,55,61],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP Novice'ler İçin: 2026 Restoranlar İçin Kapsamlı Rehber (Yöntem, İlkeler, Kontroller, Bağlantılı Çözümler)","Restoranlar İçin HACCP'nin Basit Açıklaması: 7 İlke, Uygulamalı Kurulum, Zorunlu Kayıtlar, Kızarmak Yağı, Bağlantılı Sensörler, 2026'da Hijyen Denetimi Hazırlama.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Düzenleme",127.94403839111328,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":25,"categorySlug":35,"categoryColor":36,"categoryLabel":37,"relevance":38},"commission-just-eat-restaurant-france-pourcentage-2026","Just Eat restoran Fransa 2026 : tam yüzde, Kendinden Teslim vs Teslimat, gizli ücretler","Self Delivery (10-14 %) veya Delivery (28-30 %) paketlerine göre komisyon oranı, gizli ücretler, somut örnekler ve toplam maliyeti 2026'da azaltma stratejileri.","10 min","plateformes","bg-primary","Platformlar",37.21724319458008,{"slug":40,"title":41,"excerpt":42,"readTime":43,"publishedAt":44,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":45},"hygiene-securite-alimentaire-livraison","Gıda hijyeni ve güvenliği: teslimatlara özgü kurallar","Teslimat, özel hijyen kısıtlamaları getirir. İşte olayların önüne geçmek için uygulanması gereken kurallar.","8 min","2026-02-19T00:00:00.000Z",35.78112030029297,{"slug":47,"title":48,"excerpt":49,"readTime":11,"publishedAt":50,"categorySlug":51,"categoryColor":52,"categoryLabel":53,"relevance":54},"batch-cooking-livraison-efficacite","Parti de repas préparés s'adapte à la livraison : gagner du temps sans perdre en qualité.","Partiçaların toplu hazırlama, hazırlık sürelerini ve maliyetleri azaltır. İşte teslimat için nasıl uyarlanacağını gösteren bilgiler.","2025-11-09T00:00:00.000Z","flux","bg-feature-cyan","Akış",33.810150146484375,{"slug":56,"title":57,"excerpt":58,"readTime":43,"publishedAt":59,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":60},"rushour-avis-restaurateurs-guide-complet-2026","RusHour Yorumları 2026: Restoranlar için kapsamlı rehber (özellikler, fiyatlar, alternatifler)","RusHour'a 2026 Yılı Bakışı: Konumlanması, Güçlü Yönleri, POS Entegrasyonları, Boost’R Conciergerie, Fiyat Seviyesi ve Piyasada Şeffaf Alternatiflerle Karşılaştırması.","2026-05-07T00:00:00.000Z",33.29853820800781,{"slug":62,"title":63,"excerpt":64,"readTime":11,"publishedAt":65,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":66},"formation-haccp-livraison-specifique","HACCP eğitiminin teslimata uyarlanması: neler değişiyor","Klasik HACCP, teslimatın özel risklerini kapsamaz. Eklenmesi gereken noktalar şunlardır.","2025-10-08T00:00:00.000Z",32.770748138427734,{"prev":68,"next":71},{"slug":69,"title":70},"tendances-livraison-post-pandemie","2024 Yılı Teslimat Trendleri: Pandemi Sonrası Değişenler",{"slug":72,"title":73},"emballage-livraison-guide-restaurateur","Tes teslimatlar için doğru ambalajı seçmek: kapsamlı rehber"]