[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-tr-hygiene-personnelle-equipe":3,"blog-related-tr-hygiene-personnelle-equipe":19,"blog-neighbors-tr-hygiene-personnelle-equipe":70},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},3981,308,"tr","hygiene-personnelle-equipe","Kişisel hijyen: sakal, takılar, tırnak boyası... kurallar","Bıyıklı şefin hipster tarzı HACCP ile uyumlu mu?","Şapka (charlotte veya calot), tüm saçları içine alması için mutfakta zorunludur.\n\nBıyaklar: Temiz ve düzgün kesilmiş olmalıdır. Bıyıksakal lastiği (snood) tavsiye edilir ancak nadiren giyilir (sadece sanayide).\n\nMutfak eşyaları: Yasaktır (bıçaklar, kaşıklar, spatulalar) çünkü bakteri yuvası ve fiziksel risk (yabancı cisim). Sadece düz yüzeyli yüzük tolere edilir.\n\nTırnak ojası ve yapay tırnaklar: Mutfakta yasaktır (tabakta pul pul kalma riski).\n\nEllerlerde yıkanma: Her saat başı ve her kontaminasyondan sonra (tuvalet, çöp, sigara, telefon).","5 min","2025-12-06T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:08:25.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Hijyen & Düzenlemeler","\u003Cp>Şapka (charlotte veya calot), tüm saçları içine alması için mutfakta zorunludur.\u003C/p>\n\u003Cp>Bıyaklar: Temiz ve düzgün kesilmiş olmalıdır. Bıyıksakal lastiği (snood) tavsiye edilir ancak nadiren giyilir (sadece sanayide).\u003C/p>\n\u003Cp>Mutfak eşyaları: Yasaktır (bıçaklar, kaşıklar, spatulalar) çünkü bakteri yuvası ve fiziksel risk (yabancı cisim). Sadece düz yüzeyli yüzük tolere edilir.\u003C/p>\n\u003Cp>Tırnak ojası ve yapay tırnaklar: Mutfakta yasaktır (tabakta pul pul kalma riski).\u003C/p>\n\u003Cp>Ellerlerde yıkanma: Her saat başı ve her kontaminasyondan sonra (tuvalet, çöp, sigara, telefon).\u003C/p>\n",[20,30,40,47,57,63],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP Novice'ler İçin: 2026 Restoranlar İçin Kapsamlı Rehber (Yöntem, İlkeler, Kontroller, Bağlantılı Çözümler)","Restoranlar İçin HACCP'nin Basit Açıklaması: 7 İlke, Uygulamalı Kurulum, Zorunlu Kayıtlar, Kızarmak Yağı, Bağlantılı Sensörler, 2026'da Hijyen Denetimi Hazırlama.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Düzenleme",131.3336944580078,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"hygiene-securite-alimentaire-livraison","Gıda hijyeni ve güvenliği: teslimatlara özgü kurallar","Teslimat, özel hijyen kısıtlamaları getirir. İşte olayların önüne geçmek için uygulanması gereken kurallar.","8 min","2026-02-19T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",36.26737594604492,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":46},"deliview-fr-code-ia-emergent-site-ouvert-ferme-instable-2026","Deliview.fr: Bir şefin, yeni bir SaaS editörüyle anlaşmadan önce kamuoyuna kontrol edebileceği şeyler","Bir yazılım editörü olan Deliview.fr'ye siparişlerinizi ve ödemelerinizi emanet etmeden önce, çeşitli kamuya açık bilgiler operasyonel olgunluk düzeyini değerlendirmeye olanak tanır. İşte jargon içermeyen okuma matrisi.","11 min","2026-05-02T00:00:00.000Z",32.20609664916992,{"slug":48,"title":49,"excerpt":50,"readTime":51,"publishedAt":52,"categorySlug":53,"categoryColor":54,"categoryLabel":55,"relevance":56},"personal-branding-chef","Şef Yıldız: Kişisel Markalaşmanın Salonu Doldurması","Top Chef'ten sosyal medyaya, şef bir rock yıldızı oldu. Bunu kendi ölçekte nasıl uygulayabilirsiniz.","6 min","2026-01-26T00:00:00.000Z","marketing-digital","bg-blue-500","Dijital Pazarlama",30.98724937438965,{"slug":58,"title":59,"excerpt":60,"readTime":61,"publishedAt":25,"categorySlug":53,"categoryColor":54,"categoryLabel":55,"relevance":62},"avantages-qr-code-restaurant-guide-complet-2026","Restoranlarda QR Kodun Avantajları: 2026 Kapsamlı Rehberi (menü, sipariş, ödeme)","Restoranlarda 2026'da QR kodun tüm avantajları: dijital menü, masada sipariş, ödeme, rezervasyon, pazarlama. Şifreli faydalar, sınırlamalar ve en iyi uygulamalar.","10 min",28.78235626220703,{"slug":64,"title":65,"excerpt":66,"readTime":67,"publishedAt":68,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":69},"rushour-vs-fooderise-comparatif-complet-2026","RusHour ile Fooderise 2026: Restoranların geri dönüşümleri için kapsamlı karşılaştırma, fiyatlar, özellikler ve kullanıcı yorumları","RusHour ve Fooderise arasındaki detaylı karşılaştırma. Fiyat, güvenilirlik, özellikler, destek, bağlılık. Neden giderek daha fazla şefin göç etmesi.","13 min","2026-05-01T00:00:00.000Z",26.197057723999023,{"prev":71,"next":74},{"slug":72,"title":73},"impact-meteo-commandes-livraison-strategies","Hava koşullarının siparişleriniz üzerindeki etkisi ve bundan nasıl yararlanacağınız",{"slug":75,"title":76},"blogging-restaurant-sujets","Restoranınız için bir blog yazmak: 10 konu fikri"]