[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-pt-ventilation-extraction-cuisine-normes":3,"blog-related-pt-ventilation-extraction-cuisine-normes":19,"blog-neighbors-pt-ventilation-extraction-cuisine-normes":75},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},3047,601,"pt","ventilation-extraction-cuisine-normes","Ventilação e extração: as normas de incêndio e higiene","O cheiro de fritura dos vizinhos é a principal causa de fechamento administrativo.","O Regulamento Sanitário Departamental (RSD) obriga a extração para o telhado, a uma altura suficiente para não perturbar os vizinhos.\n\nOs filtros de carvão ativado (reciclagem) são frequentemente tolerados para pequenos restaurantes sem fritura, mas proibidos para a \"cozinha grande\" (hambúrgueres, batatas fritas) na maioria das condomínios.\n\nManutenção: Limpeza completa de coifas, dutos e motores OBRIGATÓRIA uma vez por ano por uma empresa especializada que fornece um certificado.\n\nPrevenção de incêndio: A gordura acumulada nas grelhas é um combustível perfeito. Em caso de incêndio, se não houver comprovante de limpeza, a seguradora não paga.","6 min","2026-02-07T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:05:37.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Higiene & Regulamentação","\u003Cp>O Regulamento Sanitário Departamental (RSD) obriga a extração para o telhado, a uma altura suficiente para não perturbar os vizinhos.\u003C/p>\n\u003Cp>Os filtros de carvão ativado (reciclagem) são frequentemente tolerados para pequenos restaurantes sem fritura, mas proibidos para a “cozinha grande” (hambúrgueres, batatas fritas) na maioria das condomínios.\u003C/p>\n\u003Cp>Manutenção: Limpeza completa de coifas, dutos e motores OBRIGATÓRIA uma vez por ano por uma empresa especializada que fornece um certificado.\u003C/p>\n\u003Cp>Prevenção de incêndio: A gordura acumulada nas grelhas é um combustível perfeito. 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Aqui estão os erros mais comuns.","4 min","2025-09-30T00:00:00.000Z","livraison","bg-feature-green","Entrega",25.447566986083984,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":46},"formation-incendie-personnel","Formação contra incêndio: manusear um extintor, aprende-se nisso","No dia em que a fritadeira pega fogo, já é tarde demais para ler o manual de instruções.","5 min","2025-11-20T00:00:00.000Z",22.13404083251953,{"slug":48,"title":49,"excerpt":50,"readTime":11,"publishedAt":51,"categorySlug":52,"categoryColor":53,"categoryLabel":54,"relevance":55},"cuisine-coreenne-fried-chicken","Frango Frito Coreano (KFC): a nova estrela da fritura","O frango frito coreano, com dupla fritura e molho de soja e alho, supera o frango americano.","2026-02-08T00:00:00.000Z","tendances-concepts","bg-orange-500","Tendências & Conceitos",21.96887969970703,{"slug":57,"title":58,"excerpt":59,"readTime":11,"publishedAt":60,"categorySlug":61,"categoryColor":62,"categoryLabel":63,"relevance":64},"cout-energie-restaurant-reduire","Fatura de energia: como reduzir o consumo do seu restaurante","A energia tornou-se um dos principais gastos. Gestos simples e investimentos para reduzir a conta.","2025-10-02T00:00:00.000Z","rentabilite","bg-feature-purple","Rentabilidade",21.625167846679688,{"slug":66,"title":67,"excerpt":68,"readTime":69,"publishedAt":70,"categorySlug":71,"categoryColor":72,"categoryLabel":73,"relevance":74},"hygiene-securite-alimentaire-livraison","Higiene e segurança alimentar: as regras específicas para a entrega","A entrega adiciona restrições de higiene específicas. Aqui estão as regras a serem seguidas para evitar incidentes.","8 min","2026-02-19T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","Olá! Como posso ajudar você hoje?",21.06942367553711,{"prev":76,"next":79},{"slug":77,"title":78},"templates-reponse-avis-negatif-pizza","Modelos de resposta a avaliações negativas para pizzaria: 10 modelos prontos para uso",{"slug":80,"title":81},"accessibilite-pmr-restaurant","Acessibilidade Pessoas com Deficiência (Deficiência): normas e isenções"]