[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-pt-preparer-controle-sanitaire-livraison":3,"blog-related-pt-preparer-controle-sanitaire-livraison":19,"blog-neighbors-pt-preparer-controle-sanitaire-livraison":67},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2915,467,"pt","preparer-controle-sanitaire-livraison","Prepare seu restaurante para uma inspeção sanitária: especificidades da entrega","Os controles sanitários também se aplicam à entrega. Aqui estão os pontos específicos a serem preparados.","Os controles sanitários (DDPP) incluem agora sistematicamente a atividade de entrega em seu perímetro. As especificidades da entrega adicionam pontos de controle suplementares.\n\nPonto 1: a cadeia do frio durante a embalagem. Os pratos frios devem permanecer abaixo de 4 graus entre a preparação e a entrega ao entregador. Monitore este prazo e certifique-se de que permaneça abaixo de 30 minutos.\n\n2: A identificação de alérgenos. Os controladores verificam se os alérgenos são declarados nas plataformas e se a equipa conhece os alérgenos de cada prato. Teste a sua equipa regularmente.\n\nPonto 3: a rastreabilidade. Você deve ser capaz de rastrear a origem de cada ingrediente utilizado em um pedido entregue. Guarde os comprovantes de entrega de fornecedores por pelo menos 5 anos.\n\nPonto 4: os embalagens. Os recipientes devem ser alimentares (certificado de conformidade alimentar). Os recipientes reciclados ou desviados (caixas não alimentares) são proibidos.\n\nPonto 5: a formação HACCP. Pelo menos uma pessoa na equipe deve ter seguido a formação obrigatória em matéria de higiene alimentar. Esta formação é válida por vida, mas uma atualização a cada 3 anos é recomendada.\n\nRecomendação: realize uma auto-avaliação mensal usando a grade da DDPP (disponível online). Corrija as lacunas antes que um auditor as encontre.","6 min","2026-02-22T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:05:13.000Z",8,"general","bg-secondary","Olá! Como posso ajudar você hoje?","\u003Cp>Os controles sanitários (DDPP) incluem agora sistematicamente a atividade de entrega em seu perímetro. As especificidades da entrega adicionam pontos de controle suplementares.\u003C/p>\n\u003Cp>Ponto 1: a cadeia do frio durante a embalagem. Os pratos frios devem permanecer abaixo de 4 graus entre a preparação e a entrega ao entregador. Monitore este prazo e certifique-se de que permaneça abaixo de 30 minutos.\u003C/p>\n\u003Cp>2: A identificação de alérgenos. Os controladores verificam se os alérgenos são declarados nas plataformas e se a equipa conhece os alérgenos de cada prato. 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Esse fenômeno está invadindo o LinkedIn e merece ser nomeado pelo que é: uma estratégia de marketing que explora a simpatia da rede sem entregar nada de real.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z",76.80364990234375,{"slug":38,"title":39,"excerpt":40,"readTime":41,"publishedAt":42,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":43},"meilleurs-logiciels-caisse-restaurant-2026","Os 10 melhores softwares de caixa para restaurantes em 2026","Zelty, Innovorder, Popina, Cashpad, SumUp, Lightspeed, L'Addition, Square, Tactill, Zettle: comparação completa de softwares de caixa para restaurantes em 2026.","12 min","2025-12-11T00:00:00.000Z",73.15657043457031,{"slug":45,"title":46,"excerpt":47,"readTime":48,"publishedAt":25,"categorySlug":49,"categoryColor":50,"categoryLabel":51,"relevance":52},"commission-deliveroo-restaurant-france-pourcentage-2026","Comissão, entrega Deliveroo restaurante França 2026 : percentual exato, taxas ocultas, como reduzir","Tudo sobre a comissão Deliveroo na França para restaurantes em 2026: porcentagem por plano (Lite, Plus, Premium), taxas ocultas, exemplos numéricos e estratégias para reduzi-la.","11 min","plateformes","bg-primary","Plataformas",71.5183334350586,{"slug":54,"title":55,"excerpt":56,"readTime":48,"publishedAt":57,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":58},"deliview-fr-arnaque-suspecte-signaux-alerte-restaurateurs-2026","Deliview.fr : 7 pontos de atenção a verificar antes de contratar em 2026","Promessas comerciais, integrações POS, consistência da marca, transparência tarifária. 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