[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-pt-poke-bowl-essoufflement-ou-durable":3,"blog-related-pt-poke-bowl-essoufflement-ou-durable":19,"blog-neighbors-pt-poke-bowl-essoufflement-ou-durable":65},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2908,460,"pt","poke-bowl-essoufflement-ou-durable","O Poké Bowl está morto? Análise de uma tendência","Após a explosão, a consolidação. O mercado se estabiliza.","O Poké (peixe cru marinado havaiano) foi ocidentalizado (arroz vinagrado, abacate, manga, edamame).\n\nEle substituiu o Sushi do almoço: mais barato para produzir (sem mestre sushi), mais rápido (montagem), mais \"saudável\" e colorido (Instagram).\n\nO mercado está saturado. Há um Poké em cada esquina.\n\nO futuro: a diversificação (Poké quente, Chirashi, Donburi) e a qualidade (peixe verdadeiro sustentável vs salmão de criação de baixa qualidade). Apenas as marcas fortes (Pokawa) e os independentes muito qualificados sobreviverão.","6 min","2026-01-08T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:05:12.000Z",14,"tendances-concepts","bg-orange-500","Tendências & Conceitos","\u003Cp>O Poké (peixe cru marinado havaiano) foi ocidentalizado (arroz vinagrado, abacate, manga, edamame).\u003C/p>\n\u003Cp>Ele substituiu o Sushi do almoço: mais barato para produzir (sem mestre sushi), mais rápido (montagem), mais “saudável” e colorido (Instagram).\u003C/p>\n\u003Cp>O mercado está saturado. Há um Poké em cada esquina.\u003C/p>\n\u003Cp>O futuro: a diversificação (Poké quente, Chirashi, Donburi) e a qualidade (peixe verdadeiro sustentável vs salmão de criação de baixa qualidade). 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Decifração, fontes e o que isso muda para os restaurantes.","8 min","2026-05-07T00:00:00.000Z",71.00747680664062,{"slug":38,"title":39,"excerpt":40,"readTime":11,"publishedAt":41,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":42},"tendances-livraison-restaurant-2025","As 7 tendências da entrega de restaurantes em 2025","IA, durabilidade, quick commerce: as tendências que vão transformar a entrega este ano.","2026-02-03T00:00:00.000Z",44.955589294433594,{"slug":44,"title":45,"excerpt":46,"readTime":34,"publishedAt":47,"categorySlug":48,"categoryColor":49,"categoryLabel":50,"relevance":51},"tendances-livraison-restauration-2023","As tendências de entrega em restaurantes em 2023","Análise das grandes tendências que moldam o mercado de entrega e como se posicionar.","2025-10-12T00:00:00.000Z","strategie","bg-feature-orange","Estratégia",44.51372528076172,{"slug":53,"title":54,"excerpt":55,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":56},"otter-avis-restaurateurs-guide-complet-2026","Otter avis 2026 : guia completo para restauradores (funcionalidades, preços, alternativas)","Relatório detalhado sobre o Otter (tryotter.com) em 2026: posicionamento, funcionalidades, modelo de preços em USD, contrato de 24 meses e comparação com alternativas europeias.",41.18235397338867,{"slug":58,"title":59,"excerpt":60,"readTime":34,"publishedAt":61,"categorySlug":62,"categoryColor":49,"categoryLabel":63,"relevance":64},"menu-digital-tendance-2026","Menu digital em 2026: as tendências que transformam o cenário de restaurantes","Códigos QR, menus interativos, personalização por IA, menus em vídeo: o menu digital está evoluindo em grande velocidade. Aqui estão as tendências a adotar para o seu restaurante em 2025-2026 e seu impacto nas vendas.","2026-02-25T00:00:00.000Z","menus","Menus",37.95988845825195,{"prev":66,"next":69},{"slug":67,"title":68},"shake-shack-fine-casual","Shake Shack: do carrinho de cachorro-quente à Wall Street",{"slug":70,"title":71},"gestion-eau-connectee","Contadores de água inteligentes e detecção de vazamentos"]