[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-pt-noma-fermeture-fine-dining":3,"blog-related-pt-noma-fermeture-fine-dining":19,"blog-neighbors-pt-noma-fermeture-fine-dining":73},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2857,409,"pt","noma-fermeture-fine-dining","Por que o Noma (melhor restaurante do mundo) está fechando?","O fim do modelo de Fine Dining? Trabalho excessivo, falta de rentabilidade.","René Redzepi anunciou o encerramento para se tornar um laboratório.\n\nO modelo baseava-se em dezenas de estagiários não remunerados que trabalhavam 16 horas por dia para decifrar formigas ou colher ervas.\n\nÉticamente e economicamente, este modelo não é mais sustentável em 2025. Pagar todo o mundo adequadamente tornaria o menu inacessível (já 500€).\n\nSinal de uma mudança de época em direção a uma gastronomia mais humana e sustentável.","6 min","2025-12-07T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:05:03.000Z",7,"success-stories","bg-pink-500","Histórias de Sucesso","\u003Cp>René Redzepi anunciou o encerramento para se tornar um laboratório.\u003C/p>\n\u003Cp>O modelo baseava-se em dezenas de estagiários não remunerados que trabalhavam 16 horas por dia para decifrar formigas ou colher ervas.\u003C/p>\n\u003Cp>Éticamente e economicamente, este modelo não é mais sustentável em 2025. 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Leitura das dinâmicas de um modelo de franquia muito fragmentado.","4 min","2026-05-31T20:27:38.000Z","marques","bg-amber-500","Marcas",40.09892654418945,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","O fundador-vítima do LinkedIn: quando a denúncia pública substitui a execução","Posts no mesmo formato, uma traição vaga, um convite para enviar mensagens diretas. Esse fenômeno está invadindo o LinkedIn e merece ser nomeado pelo que é: uma estratégia de marketing que explora a simpatia da rede sem entregar nada de real.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","Olá! Como posso ajudar você hoje?",40.094261169433594,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":46,"categoryColor":47,"categoryLabel":48,"relevance":49},"meilleur-kassesystem-restaurant-allemagne-danemark-comparatif-2026","Melhor sistema de caixa para restaurante: guia completo Alemanha e Dinamarca 2026","Comparativo dos melhores sistemas de caixa para restaurantes na Alemanha, dos melhores sistemas de caixa para restaurantes na Dinamarca, integrações de entrega e compatibilidade TSE/SAFT-T.","12 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","caisse","bg-indigo-600","Caixa",36.817298889160156,{"slug":51,"title":52,"excerpt":53,"readTime":54,"publishedAt":55,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":56},"keytchens-contestation-commandes-arnaque-30-pourcent","Coletivas e a comissão de contestações: compreender o modelo e suas implicações para os restauradores","As coletas de Keytchens são cobradas sobre cada disputa vencida. 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O método da matriz estrelas/vacas/problemas/morte de peso aplicado ao seu restaurante.","2025-12-22T00:00:00.000Z","rentabilite","bg-feature-purple","Rentabilidade",35.7574348449707,{"slug":67,"title":68,"excerpt":69,"readTime":70,"publishedAt":71,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":72},"mcdonalds-franchise-france-investissement","Tornar-se franqueado McDonald's na França: entrada, seleção, treinamento","Investimento inicial de 1,5 a 2,5 milhões de euros, contribuição pessoal mínima de 500 mil euros, processo de seleção de 18 meses em média, formação McUniversity: o detalhe do percurso do franqueado McDonald's França, sem rodeios.","7 min","2026-05-31T20:16:53.000Z",35.022850036621094,{"prev":74,"next":77},{"slug":75,"title":76},"kikkoman-sauce-soja-siecles","Kikkoman: 300 anos de fermentação",{"slug":78,"title":79},"gestion-reclamations-clients-livraison","Gerenciar reclamações de clientes na entrega: o método HEARD"]