[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-pt-hygiene-personnelle-equipe":3,"blog-related-pt-hygiene-personnelle-equipe":19,"blog-neighbors-pt-hygiene-personnelle-equipe":74},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2759,308,"pt","hygiene-personnelle-equipe","Higiene pessoal: barba, bijuterias, esmalte... as regras","A estética hipster do chef barbilhado é compatível com a HACCP?","A coifa (charlote ou calota) é obrigatória na cozinha para cobrir TODOS os cabelos.\n\nA barba: Deve ser limpa e aparada. O protetor de barba (snood) é recomendado, mas raramente usado (exceto na indústria).\n\nAs joias: Proibidas (anéis, relógios, pulseiras) por conterem ninhos de bactérias e risco físico (corpo estranho). Apenas o anel liso é tolerado.\n\nO uso de verniz de unha e unhas postiças é proibido na cozinha (risco de formação de escamas no prato).\n\nA lavagem das mãos: A cada hora, e após cada contato (banheiro, lixeira, cigarro, telefone).","5 min","2025-12-06T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:04:46.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Higiene & Regulamentação","\u003Cp>A coifa (charlote ou calota) é obrigatória na cozinha para cobrir TODOS os cabelos.\u003C/p>\n\u003Cp>A barba: Deve ser limpa e aparada. O protetor de barba (snood) é recomendado, mas raramente usado (exceto na indústria).\u003C/p>\n\u003Cp>As joias: Proibidas (anéis, relógios, pulseiras) por conterem ninhos de bactérias e risco físico (corpo estranho). 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