[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-pt-hygiene-livraison-sac-scelle":3,"blog-related-pt-hygiene-livraison-sac-scelle":19,"blog-neighbors-pt-hygiene-livraison-sac-scelle":72},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2758,307,"pt","hygiene-livraison-sac-scelle","Higiene na entrega: saco selado e a cadeia do calor","Uma vez que a bolsa sai do restaurante, você continua sendo responsável.","A responsabilidade cessa na entrega ao cliente. Em entrega por plataforma, ela cessa na entrega ao entregador, MAS...\n\nO selote (grampo, etiqueta) é indispensável. Ele garante ao cliente que o entregador não mexeu nas batatas fritas (isso aconteceu em 30% dos casos, segundo um estudo americano).\n\nTemperatura: O quente deve permanecer em +63°C, o frio em +4°C. Difícil de bicicleta. Utilize embalagens isotérmicas de alto desempenho.\n\nO prazo: Após 30 minutos, o risco microbiológico aumenta. Recuse entregas muito distantes pela qualidade e segurança.","5 min","2026-01-04T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:04:46.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Higiene & Regulamentação","\u003Cp>A responsabilidade cessa na entrega ao cliente. Em entrega por plataforma, ela cessa na entrega ao entregador, MAS…\u003C/p>\n\u003Cp>O selote (grampo, etiqueta) é indispensável. Ele garante ao cliente que o entregador não mexeu nas batatas fritas (isso aconteceu em 30% dos casos, segundo um estudo americano).\u003C/p>\n\u003Cp>Temperatura: O quente deve permanecer em +63°C, o frio em +4°C. Difícil de bicicleta. Utilize embalagens isotérmicas de alto desempenho.\u003C/p>\n\u003Cp>O prazo: Após 30 minutos, o risco microbiológico aumenta. 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Como posso ajudar você hoje?",93.65127563476562,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP para Leigos: Guia completo para restaurantes em 2026 (método, princípios, controles, soluções conectadas)","O HACCP explicado de forma simples para restauradores: 7 princípios, implementação prática, registros obrigatórios, óleo para fritura, sondas conectadas, preparar uma inspeção sanitária em 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Regulamentação",83.46431732177734,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":35,"categorySlug":45,"categoryColor":46,"categoryLabel":47,"relevance":48},"commission-deliveroo-restaurant-france-pourcentage-2026","Comissão, entrega Deliveroo restaurante França 2026 : percentual exato, taxas ocultas, como reduzir","Tudo sobre a comissão Deliveroo na França para restaurantes em 2026: porcentagem por plano (Lite, Plus, Premium), taxas ocultas, exemplos numéricos e estratégias para reduzi-la.","11 min","plateformes","bg-primary","Plataformas",58.46672821044922,{"slug":50,"title":51,"excerpt":52,"readTime":53,"publishedAt":54,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":55},"rushour-avis-restaurateurs-guide-complet-2026","RusHour avaliações 2026: guia completo para restauradores (funcionalidades, preços, alternativas)","Relatório detalhado sobre o RusHour em 2026: posicionamento, pontos fortes, integrações POS, conciergeagem Boost'R, nível de preço e comparação com as alternativas transparentes do mercado.","8 min","2026-05-07T00:00:00.000Z",58.39576721191406,{"slug":57,"title":58,"excerpt":59,"readTime":60,"publishedAt":61,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":62},"choisir-solution-gestion-restaurant-criteres-objectifs-2026","Escolher uma solução de gestão de restaurante em 2026: 10 critérios objetivos para decidir (sem marketing)","Um guia imparcial para avaliar plataformas de gestão de pedidos, agregadores e POS: tarifas públicas, SLA, integrações reais, suporte, conformidade. Aplicável a qualquer solução do mercado.","12 min","2026-04-20T00:00:00.000Z",57.61036682128906,{"slug":64,"title":65,"excerpt":66,"readTime":60,"publishedAt":67,"categorySlug":68,"categoryColor":69,"categoryLabel":70,"relevance":71},"top-20-marques-restauration-rapide-france-2026","As 20 marcas de fast-food que estão bombando na França em 2026","McDonald's, KFC, O'Tacos, Chicken Street... Quais são as marcas que dominam o fast-food na França em 2026? Nosso ranking completo com números e tendências.","2025-11-16T00:00:00.000Z","marques","bg-amber-500","Marcas",56.99556350708008,{"prev":73,"next":76},{"slug":74,"title":75},"gerer-commentaires-speciaux-commandes","Gerenciar comentários especiais nos pedidos de entrega",{"slug":77,"title":78},"categories-menu-optimiser-plateformes","Organize as categorias do seu menu para maximizar as vendas"]