[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-pt-cuisine-vegetale-creative":3,"blog-related-pt-cuisine-vegetale-creative":19,"blog-neighbors-pt-cuisine-vegetale-creative":65},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2620,168,"pt","cuisine-vegetale-creative","Végétal Gourmand: fim do bife de soja triste","A culinária vegetal não é mais uma punição, é uma exploração de sabores.","Os chefs estrelados (Ducasse, Humm) abriram o caminho.\n\nTécnicas: Fermentação, defumação, tostagem completa (couvre-flores tostado). Tratamos o vegetal como carne.\n\nO alvo não é o vegano militante (3% da pop), mas o flexitariano (30-40%) que quer comer menos carne, mas melhor.\n\nFast Food Vegetariano (Burger King Plant-Based): O sabor é impressionante, não se nota mais a diferença.","7 min","2025-09-14T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:04:20.000Z",14,"tendances-concepts","bg-orange-500","Tendências & Conceitos","\u003Cp>Os chefs estrelados (Ducasse, Humm) abriram o caminho.\u003C/p>\n\u003Cp>Técnicas: Fermentação, defumação, tostagem completa (couvre-flores tostado). 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Como posso ajudar você hoje?",77.836181640625,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":36},"jdc-quitte-keytchens-bascule-hubrise-2026","JDC abandona Keytchens e passa para Hubrise: relato de uma parceria tecnológica malsucedida","Anunciado em grande pompa em 24 de outubro de 2023, o acordo entre JDC S.A. e Keytchens previa equipar as caixas Jalia e Kezia II com um agregador de pedidos integrado. O contrato foi rescindido: JDC agora se apoia em Hubrise. Decifração, fontes e o que isso muda para os restaurantes.","8 min","2026-05-07T00:00:00.000Z",39.241615295410156,{"slug":38,"title":39,"excerpt":40,"readTime":34,"publishedAt":41,"categorySlug":42,"categoryColor":43,"categoryLabel":44,"relevance":45},"checklist-verifier-editeur-pos-tient-promesses-12-points","Como verificar se um editor POS cumpre suas promessas: lista de verificação em 12 pontos antes de assinar","Uma lista de verificação operacional para auditar um editor de solução para restaurantes antes de assinar: demonstração ao vivo das integrações, referências acessíveis, página de status, lojas oficiais, Termos e Condições Gerais. Aplicável a Fooderise como aos seus concorrentes.","2026-04-20T00:00:00.000Z","tech","bg-indigo-600","tecnologia",37.100494384765625,{"slug":47,"title":48,"excerpt":49,"readTime":50,"publishedAt":41,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":51},"choisir-solution-gestion-restaurant-criteres-objectifs-2026","Escolher uma solução de gestão de restaurante em 2026: 10 critérios objetivos para decidir (sem marketing)","Um guia imparcial para avaliar plataformas de gestão de pedidos, agregadores e POS: tarifas públicas, SLA, integrações reais, suporte, conformidade. Aplicável a qualquer solução do mercado.","12 min",32.36445617675781,{"slug":53,"title":54,"excerpt":55,"readTime":56,"publishedAt":57,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":58},"deliview-fr-code-ia-emergent-site-ouvert-ferme-instable-2026","Deliview.fr : o que um restaurante pode verificar publicamente antes de assinar com um editor SaaS recente","Antes de confiar suas encomendas e pagamentos a um editor de software jovem como Deliview.fr, várias informações públicas permitem avaliar o nível de maturidade operacional. Aqui está a grade de leitura, sem jargão.","11 min","2026-05-02T00:00:00.000Z",31.509021759033203,{"slug":60,"title":61,"excerpt":62,"readTime":63,"publishedAt":35,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":64},"rushour-alternative-comparatif-solutions-2026","RusHour alternativa 2026 : 5 soluções para comparar para a gestão dos seus pedidos entrega","Em busca de uma alternativa ao RusHour em 2026? 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