[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-pt-controle-urssaf-restauration":3,"blog-related-pt-controle-urssaf-restauration":19,"blog-neighbors-pt-controle-urssaf-restauration":70},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2590,138,"pt","controle-urssaf-restauration","Controle URSSAF: trabalho oculto e erros frequentes","A restauração é um setor muito regulamentado. Evite correções.","O trabalho oculto (preto) é o delito principal. Toda pessoa na cozinha ou na sala deve ter sido objeto de uma DPAE (Declaração Prévia ao Embaucho) ANTES de começar, mesmo para uma prova de uma hora.\n\nA ajuda familiar: tolerada para o cônjuge ou filhos de forma pontual e voluntária, mas muito regulamentada. Se estiverem lá todos os dias, devem ser empregados ou parceiros.\n\nAs refeições dos funcionários (Benefícios em Espécie): Devem constar no comprovante de pagamento e estar sujeitas a contribuições. Não declará-las é um reingresso frequente.\n\nAs gorjetas: Desde 2022, as gorjetas pagas por cartão de crédito são isentas de encargos sociais e fiscais (sob condições de limite salarial).\n\nMantenha sempre o registro de pessoal atualizado no local.","7 min","2026-02-04T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:04:15.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Higiene & Regulamentação","\u003Cp>O trabalho oculto (preto) é o delito principal. Toda pessoa na cozinha ou na sala deve ter sido objeto de uma DPAE (Declaração Prévia ao Embaucho) ANTES de começar, mesmo para uma prova de uma hora.\u003C/p>\n\u003Cp>A ajuda familiar: tolerada para o cônjuge ou filhos de forma pontual e voluntária, mas muito regulamentada. Se estiverem lá todos os dias, devem ser empregados ou parceiros.\u003C/p>\n\u003Cp>As refeições dos funcionários (Benefícios em Espécie): Devem constar no comprovante de pagamento e estar sujeitas a contribuições. Não declará-las é um reingresso frequente.\u003C/p>\n\u003Cp>As gorjetas: Desde 2022, as gorjetas pagas por cartão de crédito são isentas de encargos sociais e fiscais (sob condições de limite salarial).\u003C/p>\n\u003Cp>Mantenha sempre o registro de pessoal atualizado no local.\u003C/p>\n",[20,30,36,45,54,64],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP para Leigos: Guia completo para restaurantes em 2026 (método, princípios, controles, soluções conectadas)","O HACCP explicado de forma simples para restauradores: 7 princípios, implementação prática, registros obrigatórios, óleo para fritura, sondas conectadas, preparar uma inspeção sanitária em 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Regulamentação",39.934898376464844,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":11,"publishedAt":34,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":35},"convention-collective-hcr-temps-travail","Convenção HCR : tempo de trabalho, descanso, horas extras","A restauração tem suas próprias regras. Não as confunda com o direito comum.","2025-10-18T00:00:00.000Z",33.28380584716797,{"slug":37,"title":38,"excerpt":39,"readTime":11,"publishedAt":40,"categorySlug":41,"categoryColor":42,"categoryLabel":43,"relevance":44},"prix-psychologique-menu","Psicologia dos preços em um cardápio de restaurante: as técnicas para maximizar a percepção de valor","O preço que você exibe é tão importante quanto o preço em si. Técnicas de ancoragem, preços redondos versus decimais, apresentação visual: as estratégias de preços psicológicos aplicadas ao setor de restaurantes.","2025-11-22T00:00:00.000Z","menus","bg-feature-orange","Menus",32.50876998901367,{"slug":46,"title":47,"excerpt":48,"readTime":11,"publishedAt":49,"categorySlug":50,"categoryColor":51,"categoryLabel":52,"relevance":53},"marge-brute-restauration-rapide","Margem bruta no fast food e entrega: benchmarks 2025 e alavancas de melhoria","Qual a margem bruta considerada \"normal\" no setor de fast food com entrega? Benchmarks do setor para 2025 e os 5 pilares para melhorar suas margens sem aumentar os preços.","2025-12-18T00:00:00.000Z","rentabilite","bg-feature-purple","Rentabilidade",29.643627166748047,{"slug":55,"title":56,"excerpt":57,"readTime":58,"publishedAt":59,"categorySlug":60,"categoryColor":61,"categoryLabel":62,"relevance":63},"keytchens-avis-achetes-chute-chiffre-affaires","Cozinhas em 2026: como ler os indicadores públicos de um editor SaaS cuja trajetória levanta questões.","Evolução da base de clientes, ritmo das atualizações, perfil dos comentários online: múltiplos sinais públicos permitem que um restaurador avalie a dinâmica de um editor. Leitura aplicada ao caso Keytchens, sem processo de intenção.","11 min","2026-04-15T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","Olá! Como posso ajudar você hoje?",26.708648681640625,{"slug":65,"title":66,"excerpt":67,"readTime":11,"publishedAt":68,"categorySlug":60,"categoryColor":61,"categoryLabel":62,"relevance":69},"erreurs-frequentes-restaurateurs-livraison","As 10 maiores falhas dos restauradores em entrega","Estes erros custam caro e são fáceis de evitar. Verifique que você não comete nenhum.","2025-11-25T00:00:00.000Z",24.51369285583496,{"prev":71,"next":74},{"slug":72,"title":73},"tendances-livraison-restaurant-2025","As 7 tendências da entrega de restaurantes em 2025",{"slug":75,"title":76},"ben-jerrys-activisme","Ben & Jerry's : sorvete hippie e ativismo político"]