[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-pt-congeler-produit-frais-regles":3,"blog-related-pt-congeler-produit-frais-regles":19,"blog-neighbors-pt-congeler-produit-frais-regles":71},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2579,127,"pt","congeler-produit-frais-regles","Congelar produtos frescos: atenção, perigo","Você tem muita carne fresca, pode congelá-la? Em princípio, não.","A congeleira artesanal não é a congelamento industrial (que é muito rápida). A congeleira lenta danifica o produto e favorece as bactérias no resfriamento.\n\nNão é permitido congelar produtos pré-embalados comprados frescos (a menos que possua uma licença sanitária e uma célula de refrigeração rápida).\n\nProibido recongelar produto descongelado (Risco mortal).\n\nVocê pode congelar produtos TRANSFORMÉS (ex: sua calda de bolo) se tiver uma célula de resfriamento (-18°C em menos de 4h30) e se etiquetar (Data de congelamento, Produto).","6 min","2026-01-08T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:04:13.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Higiene & Regulamentação","\u003Cp>A congeleira artesanal não é a congelamento industrial (que é muito rápida). 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Esse fenômeno está invadindo o LinkedIn e merece ser nomeado pelo que é: uma estratégia de marketing que explora a simpatia da rede sem entregar nada de real.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","Olá! Como posso ajudar você hoje?",74.97393035888672,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP para Leigos: Guia completo para restaurantes em 2026 (método, princípios, controles, soluções conectadas)","O HACCP explicado de forma simples para restauradores: 7 princípios, implementação prática, registros obrigatórios, óleo para fritura, sondas conectadas, preparar uma inspeção sanitária em 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Regulamentação",72.39250946044922,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":35,"categorySlug":45,"categoryColor":46,"categoryLabel":47,"relevance":48},"commission-deliveroo-restaurant-france-pourcentage-2026","Comissão, entrega Deliveroo restaurante França 2026 : percentual exato, taxas ocultas, como reduzir","Tudo sobre a comissão Deliveroo na França para restaurantes em 2026: porcentagem por plano (Lite, Plus, Premium), taxas ocultas, exemplos numéricos e estratégias para reduzi-la.","11 min","plateformes","bg-primary","Plataformas",49.409671783447266,{"slug":50,"title":51,"excerpt":52,"readTime":44,"publishedAt":53,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":54},"deliview-fr-code-ia-emergent-site-ouvert-ferme-instable-2026","Deliview.fr : o que um restaurante pode verificar publicamente antes de assinar com um editor SaaS recente","Antes de confiar suas encomendas e pagamentos a um editor de software jovem como Deliview.fr, várias informações públicas permitem avaliar o nível de maturidade operacional. Aqui está a grade de leitura, sem jargão.","2026-05-02T00:00:00.000Z",49.098663330078125,{"slug":56,"title":57,"excerpt":58,"readTime":59,"publishedAt":60,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":61},"choisir-solution-gestion-restaurant-criteres-objectifs-2026","Escolher uma solução de gestão de restaurante em 2026: 10 critérios objetivos para decidir (sem marketing)","Um guia imparcial para avaliar plataformas de gestão de pedidos, agregadores e POS: tarifas públicas, SLA, integrações reais, suporte, conformidade. Aplicável a qualquer solução do mercado.","12 min","2026-04-20T00:00:00.000Z",47.728370666503906,{"slug":63,"title":64,"excerpt":65,"readTime":66,"publishedAt":60,"categorySlug":67,"categoryColor":68,"categoryLabel":69,"relevance":70},"checklist-verifier-editeur-pos-tient-promesses-12-points","Como verificar se um editor POS cumpre suas promessas: lista de verificação em 12 pontos antes de assinar","Uma lista de verificação operacional para auditar um editor de solução para restaurantes antes de assinar: demonstração ao vivo das integrações, referências acessíveis, página de status, lojas oficiais, Termos e Condições Gerais. Aplicável a Fooderise como aos seus concorrentes.","8 min","tech","bg-indigo-600","tecnologia",44.47740173339844,{"prev":72,"next":75},{"slug":73,"title":74},"shake-shack-fine-casual","Shake Shack: do carrinho de cachorro-quente à Wall Street",{"slug":76,"title":77},"gestion-eau-connectee","Contadores de água inteligentes e detecção de vazamentos"]