[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-pt-allergenes-restauration-affichage-obligatoire":3,"blog-related-pt-allergenes-restauration-affichage-obligatoire":19,"blog-neighbors-pt-allergenes-restauration-affichage-obligatoire":68},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2465,13,"pt","allergenes-restauration-affichage-obligatoire","Alérgenos: suas obrigações de rotulagem e prevenção","Glúten, alergia a amendoim, leite... A lista dos 14 alergénios deve ser visível. Não brinque com a saúde.","A exibição é OBRIGATÓRIA. Você deve disponibilizar ao cliente uma lista escrita dos alérgenos presentes em cada prato.\n\nO \"Eu não sei\" é proibido. Se um cliente perguntar, você deve saber. Em caso de dúvida, recuse servir o cliente alérgico por segurança.\n\nA contaminação cruzada na cozinha. Usar a mesma tábua para cortar pão (rico em glúten) e queijo sem glúten é um risco. Tenha utensílios dedicados ou limpe entre cada tarefa.\n\nConfigure seus servidores. Eles são o filtro entre o cliente e a cozinha. Eles devem perguntar \"Você tem alergias?\" no momento do pedido.\n\nEm caso de choque anafilático em sua instituição, ligue imediatamente para o 15. Você poderá ser responsabilizado criminalmente.","5 min","2026-01-08T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:03:54.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Higiene & Regulamentação","\u003Cp>A exibição é OBRIGATÓRIA. Você deve disponibilizar ao cliente uma lista escrita dos alérgenos presentes em cada prato.\u003C/p>\n\u003Cp>O “Eu não sei” é proibido. Se um cliente perguntar, você deve saber. Em caso de dúvida, recuse servir o cliente alérgico por segurança.\u003C/p>\n\u003Cp>A contaminação cruzada na cozinha. Usar a mesma tábua para cortar pão (rico em glúten) e queijo sem glúten é um risco. 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Guia prático para estar em conformidade e tranquilizar seus clientes.","8 min","2025-09-13T00:00:00.000Z","menus","bg-feature-orange","Menus",105.49198150634766,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":11,"publishedAt":34,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":35},"allergenes-livraison-obligations-legales","Alérgenos em entrega: suas obrigações legais e boas práticas","A regulamentação sobre alérgenos se aplica também na entrega. Como ser conforme e proteger seus clientes.","2025-11-06T00:00:00.000Z",100.35374450683594,{"slug":37,"title":38,"excerpt":39,"readTime":24,"publishedAt":40,"categorySlug":41,"categoryColor":42,"categoryLabel":43,"relevance":44},"allergenes-livraison-gestion-risques","Gestão de alérgenos na entrega: proteger seus clientes e seu negócio","As alergias alimentares são um risco importante na entrega. Aqui estão os procedimentos a serem implementados.","2026-01-19T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","Olá! Como posso ajudar você hoje?",89.0899887084961,{"slug":46,"title":47,"excerpt":48,"readTime":49,"publishedAt":50,"categorySlug":41,"categoryColor":42,"categoryLabel":43,"relevance":51},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","O fundador-vítima do LinkedIn: quando a denúncia pública substitui a execução","Posts no mesmo formato, uma traição vaga, um convite para enviar mensagens diretas. Esse fenômeno está invadindo o LinkedIn e merece ser nomeado pelo que é: uma estratégia de marketing que explora a simpatia da rede sem entregar nada de real.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z",72.96392059326172,{"slug":53,"title":54,"excerpt":55,"readTime":56,"publishedAt":57,"categorySlug":58,"categoryColor":59,"categoryLabel":60,"relevance":61},"gestion-allergenes-livraison-obligations","Gestão de alérgenos na entrega: suas obrigações legais","Tudo o que você precisa saber sobre a declaração de alergênicos para pedidos de entrega.","7 min","2026-02-02T00:00:00.000Z","litiges","bg-feature-red","Disputas",55.0712890625,{"slug":63,"title":64,"excerpt":65,"readTime":24,"publishedAt":66,"categorySlug":41,"categoryColor":42,"categoryLabel":43,"relevance":67},"conformite-legale-livraison-restaurant","Conformidade legal para restaurantes de entrega: o que você precisa saber","RGPD, exibição de alérgenos, IVA, contratos de plataformas... Obrigações legais específicas para a entrega.","2026-02-03T00:00:00.000Z",50.9234504699707,{"prev":69,"next":72},{"slug":70,"title":71},"shake-shack-fine-casual","Shake Shack: do carrinho de cachorro-quente à Wall Street",{"slug":73,"title":74},"gestion-eau-connectee","Contadores de água inteligentes e detecção de vazamentos"]