[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-it-tendances-livraison-restauration-2023":3,"blog-related-it-tendances-livraison-restauration-2023":19,"blog-neighbors-it-tendances-livraison-restauration-2023":67},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},3629,572,"it","tendances-livraison-restauration-2023","Le tendenze della consegna in ristorazione nel 2023","Analisi delle grandi tendenze che plasmano il mercato delle consegne e come posizionarsi.","I mercati della consegna in ristorazione continua si evolvono rapidamente. Dopo l'esplosione legata al Covid, il settore si consolida attorno a nuove tendenze che ridefiniscono le aspettative dei consumatori e i modelli economici dei ristoratori.\n\nLa prima tendenza principale è l'aumento di gamma. I clienti sono disposti a pagare di più per un'esperienza di consegna premium: imballaggi curati, piatti gastronomici, porzioni generose. Il \"fast food consegna\" cede terreno al \"ristorante che consegna\".\n\nLa seconda tendenza è lo sviluppo delle cucine fantasma (ghost kitchens). Spazi di cucina condivisi dedicati esclusivamente alla consegna, senza sala da pranzo. Questo modello riduce notevolmente i costi fissi e permette di testare rapidamente nuovi concetti.\n\nLa terza tendenza è la diversificazione dei nicchie. La colazione, il pomeriggio e la tarda serata sono in forte crescita. I ristoratori che offrono un'offerta adatta a queste nicchie catturano una nuova domanda con poca concorrenza.\n\nLa quarta tendenza è la consapevolezza ecologica. Imballaggi sostenibili, filiera corta, opzioni vegetariane: i consumatori integrano sempre più questi criteri nelle loro scelte. Posizionarsi come un ristorante responsabile diventa un vero vantaggio competitivo.","8 min","2025-10-12T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:07:22.000Z",10,"strategie","bg-feature-orange","Strategie","\u003Cp>I mercati della consegna in ristorazione continua si evolvono rapidamente. Dopo l’esplosione legata al Covid, il settore si consolida attorno a nuove tendenze che ridefiniscono le aspettative dei consumatori e i modelli economici dei ristoratori.\u003C/p>\n\u003Cp>La prima tendenza principale è l’aumento di gamma. I clienti sono disposti a pagare di più per un’esperienza di consegna premium: imballaggi curati, piatti gastronomici, porzioni generose. Il “fast food consegna” cede terreno al “ristorante che consegna”.\u003C/p>\n\u003Cp>La seconda tendenza è lo sviluppo delle cucine fantasma (ghost kitchens). Spazi di cucina condivisi dedicati esclusivamente alla consegna, senza sala da pranzo. 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Analisi, fonti e cosa cambia per i ristoratori.","2026-05-07T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",107.59996032714844,{"slug":30,"title":31,"excerpt":32,"readTime":33,"publishedAt":34,"categorySlug":35,"categoryColor":36,"categoryLabel":37,"relevance":38},"integrer-glovo-restaurant-fonctionnement-commission-2026","Glovo ristorante 2026 : come funziona, come integrarsi, commissioni, alternative","Tutto su Glovo per i ristoratori nel 2026: funzionamento, come integrare Glovo, commissioni, dark kitchen e alternative in base al tuo mercato (Francia, Spagna, Italia).","9 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","plateformes","bg-primary","Piattaforme",104.5040283203125,{"slug":40,"title":41,"excerpt":42,"readTime":43,"publishedAt":44,"categorySlug":25,"categoryColor":26,"categoryLabel":27,"relevance":45},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","Il fondatore-vittima di LinkedIn: quando la denuncia pubblica sostituisce l'esecuzione","Post simili, una traduzione sleale, un invito a mandare messaggi privati. Questo fenomeno invade LinkedIn e merita di essere nominato per quello che è: una strategia di marketing che sfrutta la simpatia della rete senza offrire nulla di reale.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z",84.57490539550781,{"slug":47,"title":48,"excerpt":49,"readTime":50,"publishedAt":51,"categorySlug":52,"categoryColor":53,"categoryLabel":54,"relevance":55},"marge-brute-restauration-rapide","Margine bruta nel settore della ristorazione veloce e consegna: benchmark 2025 e leve di miglioramento","Qual è il margine lordo \"normale\" nel settore della ristorazione veloce con consegna? 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