[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-it-recettes-adaptees-livraison-plats-voyagent-bien":3,"blog-related-it-recettes-adaptees-livraison-plats-voyagent-bien":19,"blog-neighbors-it-recettes-adaptees-livraison-plats-voyagent-bien":66},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},3544,486,"it","recettes-adaptees-livraison-plats-voyagent-bien","Ricette adattate alla consegna: i piatti che viaggiano bene","Selezione di categorie di piatti che resistono al trasporto e arrivano in perfette condizioni a casa del cliente.","Non tutti i piatti sono fatti per la consegna. Un sospiro affoga, una frittura si ammorbidisce, una bistecca continua a cuocere. Progettare ricette adatte al trasporto è un'arte che richiede di ripensare il proprio approccio culinario.\n\nI piatti in salsa viaggiano eccellentemente. Curry, stufati, pasta, ciotole: la salsa protegge gli ingredienti dalla disidratazione e mantiene la temperatura. I piatti a cottura lenta sono spesso migliori 20 minuti dopo la fine della cottura.\n\nI burger e i wrap sono scelte sicure se sono ben confezionati. Confeziona le salse a parte per evitare che il pane si ammolli. Utilizza carta assorbente per mantenere la struttura e contenitori rigidi per evitare che vengano schiacciati.\n\nI bowl poke e le insalate composte funzionano bene a condizione che le salse debbano sempre essere separate. Un bowl con la salsa già versata arriva in una zuppa. Un bowl con la salsa a parte permette al cliente di condire a proprio gusto.\n\nEvitare o adattare: le fritture (aggiungere delle fessure nell'imballaggio per evacuare l'umidità), i piatti cremosi (si addensano raffreddandosi, regolate la consistenza), le grigliate (cuocere leggermente al di sotto perché la cottura continua durante il trasporto).","7 min","2025-12-16T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:07:09.000Z",20,"menu","bg-feature-orange","Menu","\u003Cp>Non tutti i piatti sono fatti per la consegna. Un sospiro affoga, una frittura si ammorbidisce, una bistecca continua a cuocere. Progettare ricette adatte al trasporto è un’arte che richiede di ripensare il proprio approccio culinario.\u003C/p>\n\u003Cp>I piatti in salsa viaggiano eccellentemente. Curry, stufati, pasta, ciotole: la salsa protegge gli ingredienti dalla disidratazione e mantiene la temperatura. 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Ecco come creare un menu che arriva in perfette condizioni a casa del cliente.","6 min","2026-01-13T00:00:00.000Z","menus","Menù",82.68928527832031,{"slug":30,"title":31,"excerpt":32,"readTime":11,"publishedAt":33,"categorySlug":26,"categoryColor":16,"categoryLabel":27,"relevance":34},"menu-saison-printemps","Menu di primavera per ristorante di consegna: idee, tendenze e come lanciarlo","Aspregge, fragole, agnello, piselli: la primavera offre una palette di ingredienti che rinnovano il tuo menu e stimolano gli ordini. Guida pratica per creare e lanciare il tuo menu stagionale.","2025-12-29T00:00:00.000Z",63.485530853271484,{"slug":36,"title":37,"excerpt":38,"readTime":39,"publishedAt":40,"categorySlug":41,"categoryColor":42,"categoryLabel":43,"relevance":44},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","Il fondatore-vittima di LinkedIn: quando la denuncia pubblica sostituisce l'esecuzione","Post simili, una traduzione sleale, un invito a mandare messaggi privati. Questo fenomeno invade LinkedIn e merita di essere nominato per quello che è: una strategia di marketing che sfrutta la simpatia della rete senza offrire nulla di reale.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",58.09117889404297,{"slug":46,"title":47,"excerpt":48,"readTime":49,"publishedAt":50,"categorySlug":41,"categoryColor":42,"categoryLabel":43,"relevance":51},"meilleures-integrations-pos-livraison-2026","I migliori integratori POS + consegna nel 2026","Zelty e Uber Eats, Innovorder e Deliveroo, Lightspeed e Just Eat: scopri le migliori combinazioni POS + piattaforme di consegna per il tuo ristorante.","9 min","2025-09-28T00:00:00.000Z",55.897308349609375,{"slug":53,"title":54,"excerpt":55,"readTime":39,"publishedAt":56,"categorySlug":57,"categoryColor":58,"categoryLabel":59,"relevance":60},"commission-just-eat-restaurant-france-pourcentage-2026","Commission Just Eat ristorante Francia 2026 : percentuale esatta, Self Delivery vs Delivery, costi nascosti","Percentuale di commissione Just Eat in base al forfait Self Delivery (10-14 %) o Delivery (28-30 %), costi nascosti, esempi numerici e strategie per ridurre il costo totale nel 2026.","2026-05-10T00:00:00.000Z","plateformes","bg-primary","Piattaforme",53.529014587402344,{"slug":62,"title":63,"excerpt":64,"readTime":49,"publishedAt":56,"categorySlug":57,"categoryColor":58,"categoryLabel":59,"relevance":65},"integrer-glovo-restaurant-fonctionnement-commission-2026","Glovo ristorante 2026 : come funziona, come integrarsi, commissioni, alternative","Tutto su Glovo per i ristoratori nel 2026: funzionamento, come integrare Glovo, commissioni, dark kitchen e alternative in base al tuo mercato (Francia, Spagna, Italia).",47.665550231933594,{"prev":67,"next":70},{"slug":68,"title":69},"vapiano-echec-relance","Vapiano: grandezza, decadenza e rinascita",{"slug":71,"title":72},"brunch-toute-semaine-concept","Il Brunch 7 giorni su 7: il concetto che spacca."]