[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-it-negociation-fournisseurs-restauration":3,"blog-related-it-negociation-fournisseurs-restauration":19,"blog-neighbors-it-negociation-fournisseurs-restauration":72},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},3459,400,"it","negociation-fournisseurs-restauration","Negoziare con i fornitori: 7 tecniche per i ristoratori","I vostri fornitori sono partner, ma anche commercianti. Imparate a negoziare per migliorare i vostri margini.","Non accettare i prezzi indicati nel catalogo. La prima regola è osare chiedere. Preparare i propri appuntamenti conoscendo i volumi annuali per prodotto. Un fornitore farà uno sforzo se ha visibilità sui propri ordini.\n\nCompetete, ma in modo intelligente. Avere due fornitori per i prodotti chiave (es: carne, formaggio) vi assicura e vi permette di confrontare i prezzi continuamente. Non cambiare per pochi centesimi se la qualità o il servizio (consegna puntuale) non sono garantiti.\n\nNegozia le condizioni di pagamento, non solo il prezzo. Ottenere 15 o 30 giorni di dilazione di pagamento migliora la liquidità aziendale, il che può essere altrettanto prezioso di uno sconto del 2%.\n\nPensa alle RGF (Rimborso di Fine Anno). Se il fornitore non vuole abbassare i prezzi di listino, chiedi un bonus annuale se raggiungi un certo volume. È un incentivo apprezzabile per il tuo bilancio.\n\nSii un buon cliente. Paga all'ora, sii cortese con i corrieri, facilita le consegne. Un fornitore farà maggiori sforzi per un cliente \"facile\" e affidabile che per un cliente che negozia tutto ma paga in ritardo.\n\nRaggruppa i tuoi acquisti. Concentrare i tuoi volumi presso un rivenditore generalista può darti più peso rispetto a disperderti tra 10 specialisti. Al contrario, lo specialista può avere un rapporto qualità/prezzo migliore sul suo prodotto di punta.\n\nRivedete i vostri contratti annualmente. I prezzi dell'energia o delle materie prime fluttuano, i vostri tariffe devono seguire (anche al ribasso)!","6 min","2025-12-17T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:06:53.000Z",6,"rentabilite","bg-feature-purple","Redditività","\u003Cp>Non accettare i prezzi indicati nel catalogo. La prima regola è osare chiedere. Preparare i propri appuntamenti conoscendo i volumi annuali per prodotto. Un fornitore farà uno sforzo se ha visibilità sui propri ordini.\u003C/p>\n\u003Cp>Competete, ma in modo intelligente. Avere due fornitori per i prodotti chiave (es: carne, formaggio) vi assicura e vi permette di confrontare i prezzi continuamente. 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Tecniche di ancoraggio, prezzi arrotondati vs decimali, presentazione visiva: le strategie di prezzo psicologico applicate al settore della ristorazione.","2025-11-22T00:00:00.000Z","menus","bg-feature-orange","Menù",43.27672576904297,{"slug":47,"title":48,"excerpt":49,"readTime":31,"publishedAt":50,"categorySlug":51,"categoryColor":52,"categoryLabel":53,"relevance":54},"meilleurs-logiciels-caisse-restaurant-2026","I 10 migliori software di cassa per ristoranti nel 2026","Zelty, Innovorder, Popina, Cashpad, SumUp, Lightspeed, L'Addition, Square, Tactill, Zettle : confronto completo dei software per ristoranti nel 2026.","2025-12-11T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",41.20332336425781,{"slug":56,"title":57,"excerpt":58,"readTime":59,"publishedAt":60,"categorySlug":51,"categoryColor":52,"categoryLabel":53,"relevance":61},"alternative-rushour-fooderise-pourquoi-migrer-2026","Alternative a RusHour : perché sempre più ristoratori migrano verso Fooderise nel 2026","Costo, funzionalità, impegno, trasparenza: le 5 ragioni concrete per cui i ristoratori francesi lasciano RusHour per Fooderize.","9 min","2026-05-01T00:00:00.000Z",39.10932922363281,{"slug":63,"title":64,"excerpt":65,"readTime":66,"publishedAt":67,"categorySlug":68,"categoryColor":69,"categoryLabel":70,"relevance":71},"photographie-plat-livraison","Fotografia di piatti per la consegna: come scattare foto che invogliano all'acquisto e che convertono","Su Uber Eats e Deliveroo, le foto dei tuoi piatti sono la tua vetrina. 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