[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-it-indicateurs-performance-livraison-suivre":3,"blog-related-it-indicateurs-performance-livraison-suivre":19,"blog-neighbors-it-indicateurs-performance-livraison-suivre":69},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},3383,321,"it","indicateurs-performance-livraison-suivre","Gli 8 indicatori di performance da seguire in consegna","Non puoi migliorare ciò che non misuri. Ecco gli indicatori chiave di performance essenziali.","La gestione basata sui dati è il fattore differenziante tra i ristoranti che stagnano e quelli che progrediscono nella consegna. Ecco gli 8 KPI da seguire.\n\nKPI 1 : Il fatturato per consegna a settimana. Seguire la tendenza, non la cifra assoluta. Una crescita del 5% al mese è un buon ritmo.\n\nKPI 2 : Il carrello medio. Obiettivo: 20-30 EUR in base alla tua gamma. Se diminuisce, verifica le tue offerte, i tuoi suggerimenti e i tuoi prezzi.\n\nKPI 3 : Il tasso di ordini ripetuti. Obiettivo: 25-35%. Sotto questa soglia, si ha un problema di qualità o di coerenza.\n\nKPI 4 : Il tempo medio di preparazione. Obiettivo : rispettare le vostre stime a +/- 2 minuti. Ogni minuto di ritardo influisce sul vostro punteggio.\n\nKPI 5 : Il tasso di recupero. Obiettivo : inferiore allo 2%. Sopra tale soglia, identificare la causa principale e correggerla.\n\nKPI 6 : La media dei voti. Obiettivo : 4,3+ su tutte le piattaforme. Segui l'andamento settimanale.\n\nKPI 7 : Il tasso di cancellazione. Obiettivo : inferiore all'1%. Le cancellazioni sono un segnale di un problema di stock o di processo.\n\nKPI 8 : Margine netto per ordine. Obiettivo : superiore al 15%. Calcolatela mensilmente includendo tutti i costi (ingredienti, imballaggi, commissioni, manodopera imputata).","6 min","2026-01-27T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:06:39.000Z",6,"rentabilite","bg-feature-purple","Redditività","\u003Cp>La gestione basata sui dati è il fattore differenziante tra i ristoranti che stagnano e quelli che progrediscono nella consegna. Ecco gli 8 KPI da seguire.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 1 : Il fatturato per consegna a settimana. Seguire la tendenza, non la cifra assoluta. Una crescita del 5% al mese è un buon ritmo.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 2 : Il carrello medio. Obiettivo: 20-30 EUR in base alla tua gamma. Se diminuisce, verifica le tue offerte, i tuoi suggerimenti e i tuoi prezzi.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 3 : Il tasso di ordini ripetuti. Obiettivo: 25-35%. Sotto questa soglia, si ha un problema di qualità o di coerenza.\u003C/p>\n\u003Cp>KPI 4 : Il tempo medio di preparazione. Obiettivo : rispettare le vostre stime a +/- 2 minuti. 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