[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-it-hygiene-personnelle-equipe":3,"blog-related-it-hygiene-personnelle-equipe":19,"blog-neighbors-it-hygiene-personnelle-equipe":72},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},3370,308,"it","hygiene-personnelle-equipe","Igiene personale: barba, gioielli, smalti... le regole","L'aspetto hipster dello chef barbuto è compatibile con l'HACCP?","Il copricapo (charlotte o calot) è obbligatorio in cucina per coprire TUTTI i capelli.\n\nLa barba: deve essere pulita e curata. Si raccomanda l'uso di un passamascello da barba (snood) ma viene raramente indossato (salvo nell'industria).\n\nGioielli: Vietati (anelli, orologi, braccialetti) per via di nidi batterici e rischio fisico (corpi estranei). È ammessa unicamente l'anello liscio.\n\nLe unghie in gel e le unghie finte: vietate in cucina (rischio di screpolature nell'assiette).\n\nIl lavaggio delle mani: ogni ora, e dopo ogni contaminazione (bagno, cestino, sigaretta, telefono).","5 min","2025-12-06T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:06:36.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Igiene & Regolamentazione","\u003Cp>Il copricapo (charlotte o calot) è obbligatorio in cucina per coprire TUTTI i capelli.\u003C/p>\n\u003Cp>La barba: deve essere pulita e curata. Si raccomanda l’uso di un passamascello da barba (snood) ma viene raramente indossato (salvo nell’industria).\u003C/p>\n\u003Cp>Gioielli: Vietati (anelli, orologi, braccialetti) per via di nidi batterici e rischio fisico (corpi estranei). 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