[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-it-happy-hour-rentabilite":3,"blog-related-it-happy-hour-rentabilite":19,"blog-neighbors-it-happy-hour-rentabilite":69},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},3359,297,"it","happy-hour-rentabilite","L'happy hour è davvero redditizio? Analisi e strategia","Vendere meno per vendere di più? Come calcolare se il tuo happy hour ti fa guadagnare o perdere soldi.","L'obiettivo dell'Happy Hour (HH) è quello di riempire il ristorante durante i momenti di bassa affluenza (17:00-20:00) e di attirare una clientela che potrebbe rimanere per cena a prezzo più elevato.\n\nIl pericolo: cannibalizzare le proprie vendite. Se i vostri clienti abituali, che venivano a pagare a prezzo pieno alle 19:00, ora vengono per pagare la metà, si perdono i margini senza guadagnare volumi.\n\nCalcola il punto di pareggio dell'offerta. Se offri uno sconto del -50% sulla birra, devi vendere il doppio del volume per ottenere lo stesso fatturato (e ancora di più per ottenere la stessa margem in valore, poiché il costo di produzione raddoppia per lo stesso fatturato).\n\nUtilizza il HH per prodotti a forte margine (birra alla spina, cocktail base, bevande analcoliche) o prodotti di richiamo. Evita prodotti a bassa marginalità o complessi da preparare.\n\nLa tecnica del \"Loss Leader\": accettare di perdere un po' sulla bevanda di aperitivo se ciò scatena sistematicamente la vendita di un tagliere o di un piatto a forte margine. L'importo medio complessivo deve rimanere coerente.","5 min","2025-09-23T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:06:34.000Z",6,"rentabilite","bg-feature-purple","Redditività","\u003Cp>L’obiettivo dell’Happy Hour (HH) è quello di riempire il ristorante durante i momenti di bassa affluenza (17:00-20:00) e di attirare una clientela che potrebbe rimanere per cena a prezzo più elevato.\u003C/p>\n\u003Cp>Il pericolo: cannibalizzare le proprie vendite. Se i vostri clienti abituali, che venivano a pagare a prezzo pieno alle 19:00, ora vengono per pagare la metà, si perdono i margini senza guadagnare volumi.\u003C/p>\n\u003Cp>Calcola il punto di pareggio dell’offerta. 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Vantaggi cifrati, limiti e buone pratiche.","10 min","marketing-digital","bg-blue-500","Marketing Digitale",54.231597900390625,{"slug":49,"title":50,"excerpt":51,"readTime":43,"publishedAt":52,"categorySlug":53,"categoryColor":54,"categoryLabel":55,"relevance":56},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","Il fondatore-vittima di LinkedIn: quando la denuncia pubblica sostituisce l'esecuzione","Post simili, una traduzione sleale, un invito a mandare messaggi privati. Questo fenomeno invade LinkedIn e merita di essere nominato per quello che è: una strategia di marketing che sfrutta la simpatia della rete senza offrire nulla di reale.","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",52.371280670166016,{"slug":58,"title":59,"excerpt":60,"readTime":43,"publishedAt":25,"categorySlug":35,"categoryColor":36,"categoryLabel":37,"relevance":61},"commission-just-eat-restaurant-france-pourcentage-2026","Commission Just Eat ristorante Francia 2026 : percentuale esatta, Self Delivery vs Delivery, costi nascosti","Percentuale di commissione Just Eat in base al forfait Self Delivery (10-14 %) o Delivery (28-30 %), costi nascosti, esempi numerici e strategie per ridurre il costo totale nel 2026.",48.94469451904297,{"slug":63,"title":64,"excerpt":65,"readTime":66,"publishedAt":67,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":68},"reduire-commissions-plateformes-livraison","Come ridurre le commissioni delle piattaforme di consegna","Negoziazione, consegna pulita, ordinazione diretta, ottimizzazione del menu: strategie concrete per ridurre le commissioni Uber Eats e Deliveroo.","8 min","2025-11-10T00:00:00.000Z",48.38616943359375,{"prev":70,"next":73},{"slug":71,"title":72},"pokawa-croissance-rapide","Poka: da 0 a 100 recensioni in 3 anni",{"slug":74,"title":75},"assurance-restaurant-livraison-couvrir","Copertura assicurativa per ristoranti che effettuano consegne: cosa coprire"]