[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-it-date-limite-consommation-dlc-ddm":3,"blog-related-it-date-limite-consommation-dlc-ddm":19,"blog-neighbors-it-date-limite-consommation-dlc-ddm":72},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},3239,176,"it","date-limite-consommation-dlc-ddm","DLC vs DDM : non gettarle inutilmente","Comprendere le date per ridurre gli sprechi rimanendo nei limiti.","DLC (Data Limite di Consumo): \"Da consumare entro...\". Prodotto fresco e deperibile (carne, yogurt). Divieto rigoroso di utilizzo o vendita dopo la data. Rischio sanitario.\n\nData di Durabilità Minima (ex DLUO): \"Da consumare preferibilmente entro il...\". Prodotto secco, conserva, bevanda. Il prodotto può perdere sapore ma rimane sano. Utilizzabile dopo la data (salvo se aspetto alterato).\n\nDLC secondaria: una volta aperto, un prodotto (es: lattina di latte, prosciutto) ha una durata breve (es: 3 giorni). È necessario scrivere la data di apertura sull'imballaggio.\n\nProdotti artigianali: È necessario definire la loro durata di conservazione (es: 3 giorni per una maionese fatta in casa) tramite test di invecchiamento o linee guida sulle buone pratiche.","5 min","2026-01-20T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:06:13.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Igiene & Regolamentazione","\u003Cp>DLC (Data Limite di Consumo): “Da consumare entro…”. Prodotto fresco e deperibile (carne, yogurt). Divieto rigoroso di utilizzo o vendita dopo la data. Rischio sanitario.\u003C/p>\n\u003Cp>Data di Durabilità Minima (ex DLUO): “Da consumare preferibilmente entro il…”. Prodotto secco, conserva, bevanda. Il prodotto può perdere sapore ma rimane sano. Utilizzabile dopo la data (salvo se aspetto alterato).\u003C/p>\n\u003Cp>DLC secondaria: una volta aperto, un prodotto (es: lattina di latte, prosciutto) ha una durata breve (es: 3 giorni). È necessario scrivere la data di apertura sull’imballaggio.\u003C/p>\n\u003Cp>Prodotti artigianali: È necessario definire la loro durata di conservazione (es: 3 giorni per una maionese fatta in casa) tramite test di invecchiamento o linee guida sulle buone pratiche.\u003C/p>\n",[20,30,39,49,55,65],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP per principianti: guida completa per ristoranti nel 2026 (metodo, principi, controlli, soluzioni connesse)","Il HACCP spiegato semplicemente per ristoratori: 7 principi, implementazione pratica, registri obbligatori, olio per frittura, sonde connesse, preparare un controllo sanitario nel 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Regolamento",70.08552551269531,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":25,"categorySlug":35,"categoryColor":36,"categoryLabel":37,"relevance":38},"meilleur-kassesystem-restaurant-allemagne-danemark-comparatif-2026","Miglior sistema di cassa per ristoranti: guida completa Germania e Danimarca 2026","Confronto dei migliori sistemi POS per ristoranti in Germania, dei migliori sistemi POS per ristoranti in Danimarca, integrazioni per la consegna e compatibilità TSE/SAFT-T.","12 min","caisse","bg-indigo-600","Cassa",51.213768005371094,{"slug":40,"title":41,"excerpt":42,"readTime":43,"publishedAt":44,"categorySlug":45,"categoryColor":46,"categoryLabel":47,"relevance":48},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","Il fondatore-vittima di LinkedIn: quando la denuncia pubblica sostituisce l'esecuzione","Post simili, una traduzione sleale, un invito a mandare messaggi privati. Questo fenomeno invade LinkedIn e merita di essere nominato per quello che è: una strategia di marketing che sfrutta la simpatia della rete senza offrire nulla di reale.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",49.241859436035156,{"slug":50,"title":51,"excerpt":52,"readTime":43,"publishedAt":53,"categorySlug":45,"categoryColor":46,"categoryLabel":47,"relevance":54},"pourquoi-restaurateurs-quittent-keytchens-2026","Perché alcuni ristoratori cercano un'alternativa a Keytchens nel 2026: analisi delle ragioni","Stagnazione del prodotto, modello tariffario, limiti dell'applicazione mobile, supporto: le ragioni documentate che spingono i ristoratori a valutare altre soluzioni.","2026-04-15T00:00:00.000Z",43.04374313354492,{"slug":56,"title":57,"excerpt":58,"readTime":59,"publishedAt":60,"categorySlug":61,"categoryColor":62,"categoryLabel":63,"relevance":64},"cout-portion-calcul","Calcolare il costo di esercizio di una porzione: metodo pratico per ristoratori senza formazione contabile","Il costo per porzione è la base di ogni tariffazione sana nel settore della ristorazione. Ecco un metodo in 5 fasi accessibile a tutti, con esempi numerici per hamburger, pizza e piatti asiatici.","8 min","2025-12-30T00:00:00.000Z","rentabilite","bg-feature-purple","Redditività",42.97819137573242,{"slug":66,"title":67,"excerpt":68,"readTime":69,"publishedAt":70,"categorySlug":45,"categoryColor":46,"categoryLabel":47,"relevance":71},"otter-alternative-comparatif-solutions-europeennes-2026","Otter alternativa 2026 : 5 soluzioni europee da confrontare per il tuo aggregatore di ordini","Cerchi un'alternativa a Otter (tryotter.com) nel 2026? Confronto onesto di 5 soluzioni europee — Fooderise, Deliverect, RusHour, Hubrise, Just Eat Pro — con i loro prezzi in euro e i punti di forza.","9 min","2026-05-07T00:00:00.000Z",36.53009033203125,{"prev":73,"next":76},{"slug":74,"title":75},"sms-marketing-restaurant","Il SMS Marketing: l'arma segreta per riempire la tua sala",{"slug":77,"title":78},"analyse-donnees-restaurant","Analizzare i dati del proprio ristorante di consegna: gli 8 KPI essenziali da seguire ogni settimana"]