[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-it-controle-hygiene-veterinaire-preparation":3,"blog-related-it-controle-hygiene-veterinaire-preparation":19,"blog-neighbors-it-controle-hygiene-veterinaire-preparation":70},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},3200,137,"it","controle-hygiene-veterinaire-preparation","Controllo sanitario: come prepararsi all'ispezione inaspettata","La DDPP (ex-Servizi Veterinari) può sparire in qualsiasi momento. Non c'è panico se sei preparato.","L'ispettore verifica 3 cose: i locali (pulizia, stato), le attrezzature e le pratiche del personale.\n\nIl Piano di Gestione Sanitaria (PMS) deve essere presente, aggiornato e conosciuto dal team. È il primo documento richiesto.\n\nGli appunti di temperatura devono essere completi. Un'interruzione di 3 mesi negli appunti è un grave errore.\n\nLa formazione sull'igiene è obbligatoria. Almeno una persona tra il personale deve aver seguito la formazione HACCP delle 14:00.\n\nL'ispettore sta svolgendo il suo lavoro per proteggere la salute pubblica. Se riscontra delle irregolarità minori, si impegni a correggerle immediatamente. L'atteggiamento è importante.","6 min","2025-12-10T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:06:07.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Igiene & Regolamentazione","\u003Cp>L’ispettore verifica 3 cose: i locali (pulizia, stato), le attrezzature e le pratiche del personale.\u003C/p>\n\u003Cp>Il Piano di Gestione Sanitaria (PMS) deve essere presente, aggiornato e conosciuto dal team. È il primo documento richiesto.\u003C/p>\n\u003Cp>Gli appunti di temperatura devono essere completi. Un’interruzione di 3 mesi negli appunti è un grave errore.\u003C/p>\n\u003Cp>La formazione sull’igiene è obbligatoria. 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L’atteggiamento è importante.\u003C/p>\n",[20,30,40,47,54,61],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP per principianti: guida completa per ristoranti nel 2026 (metodo, principi, controlli, soluzioni connesse)","Il HACCP spiegato semplicemente per ristoratori: 7 principi, implementazione pratica, registri obbligatori, olio per frittura, sonde connesse, preparare un controllo sanitario nel 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","Regolamento",118.89514923095703,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":39},"fondateur-victime-linkedin-marketing-plainte-startup","Il fondatore-vittima di LinkedIn: quando la denuncia pubblica sostituisce l'esecuzione","Post simili, una traduzione sleale, un invito a mandare messaggi privati. Questo fenomeno invade LinkedIn e merita di essere nominato per quello che è: una strategia di marketing che sfrutta la simpatia della rete senza offrire nulla di reale.","10 min","2026-05-04T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","General",64.31382751464844,{"slug":41,"title":42,"excerpt":43,"readTime":44,"publishedAt":45,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":46},"deliview-fr-code-ia-emergent-site-ouvert-ferme-instable-2026","Deliview.fr : ciò che un ristoratore può verificare pubblicamente prima di firmare con un editor SaaS recente","Prima di affidare i tuoi ordini e i tuoi pagamenti a un editor software giovane come Deliview.fr, diverse informazioni pubbliche consentono di valutare il livello di maturità operativa. Ecco la griglia di lettura, senza gergo.","11 min","2026-05-02T00:00:00.000Z",57.862060546875,{"slug":48,"title":49,"excerpt":50,"readTime":51,"publishedAt":52,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":53},"jdc-quitte-keytchens-bascule-hubrise-2026","JDC lascia Keytchens e passa a Hubrise: un partner tecnologico fallito","Annunciato in grande pompa il 24 ottobre 2023, il partenariato tra JDC S.A. e Keytchens doveva equipaggiare le casse Jalia e Kezia II con un aggregatore di ordini integrato. Il contratto è stato interrotto: JDC si affida ora a Hubrise. Analisi, fonti e cosa cambia per i ristoratori.","8 min","2026-05-07T00:00:00.000Z",44.85865020751953,{"slug":55,"title":56,"excerpt":57,"readTime":58,"publishedAt":59,"categorySlug":36,"categoryColor":37,"categoryLabel":38,"relevance":60},"choisir-solution-gestion-restaurant-criteres-objectifs-2026","Scegliere una soluzione di gestione ristorante nel 2026: 10 criteri oggettivi per decidere (senza marketing)","Una guida neutrale per valutare piattaforme di gestione degli ordini, aggregatori e POS: tariffe pubbliche, SLA, integrazioni reali, supporto, conformità. Applicabile a qualsiasi soluzione sul mercato.","12 min","2026-04-20T00:00:00.000Z",41.59930419921875,{"slug":62,"title":63,"excerpt":64,"readTime":51,"publishedAt":65,"categorySlug":66,"categoryColor":67,"categoryLabel":68,"relevance":69},"heure-pointe-livraison","Orari di consegna in punta di domanda: come preparare la propria cucina per i picchi di ordini","Venerdì 19:30, sabato mezzogiorno, domenica 12:00 : sono gli orari di punta delle consegne, prevedibili ma che impattano massicciamente sulla qualità. Ecco come organizzare la vostra produzione per non essere mai superati.","2025-12-07T00:00:00.000Z","livraison","bg-feature-green","Consegna",39.45490264892578,{"prev":71,"next":74},{"slug":72,"title":73},"tableaux-bord-kpi-restaurateur-livraison","Gli indicatori chiave di prestazione fondamentali da monitorare per un ristoratore che effettua consegne",{"slug":75,"title":76},"comment-augmenter-note-deliveroo","Passare da 4.2 a 4.7 su Deliveroo: piano d'azione in 30 giorni"]