[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-it-au-bureau-france-histoire-1991-groupe-bertrand":3,"blog-related-it-au-bureau-france-histoire-1991-groupe-bertrand":19,"blog-neighbors-it-au-bureau-france-histoire-1991-groupe-bertrand":63},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},7160,649,"it","au-bureau-france-histoire-1991-groupe-bertrand","Al lavoro: la birreria-pub francese del gruppo Bertrand dal 1991","Creata nel 1991 dal gruppo Bertrand Restauration, Au Bureau è diventata la catena di riferimento delle brasserie-pub francesi con circa 90 ristoranti. Rassegna di 33 anni di posizionamento e convivialità.","# Al Lavoro: la birreria-pub francese\n\nAu Bureau è una delle catene più iconiche del panorama della ristorazione tradizionale in Francia. Creato nel 1991 dal gruppo Bertrand Restauration (da allora master-franchisé Burger King France), ha installato un concetto ibrido tra birreria tradizionale e pub anglosassone che non aveva precedenti al lancio.\n\n## 1991: la nascita del concetto\n\nIl primo Au Bureau apre nel 1991. Il concetto: una **birreria-pub** dove è possibile fare un pasto completo (antipasto-pasto-dessert), bere una birra artigianale al bancone o guardare una partita sportiva su grande schermo. Il menu combina piatti di birreria classici (bistecca, hamburger, insalate), specialità a base di birra (carbonnade flamande, moules-frites) e piatti da condividere (tavole di salumi, fish & chips).\n\nIl posizionamento è chiaro: **alternativa ai fast-food** per un target che vuole un ambiente più accogliente rispetto a McDonald's ma meno formale rispetto a una birreria tradizionale.\n\n## 1995-2024: espansione misurata\n\n- 1995: 15 ristoranti\n- 2005: 50 ristoranti\n- 2015: 80 ristoranti\n- 2024: **~90 ristoranti**\n\nL'espansione è volontariamente misurata. Bertrand privilegia la qualità operativa e la posizione (centro città o centri commerciali regionali con terrazza esterna) piuttosto che un dispiegamento massiccio.\n\n## Il nostro perimetro\n\nLa nostra base SIRENE tag 29 società franchisées Au Bureau, che gestiscono 56 locali dichiarati, di cui 33 aperti.\n\n## Top 5 dipartimenti\n\n| Classifica | Dipartimento | Società taggate |\n|---|---|---|\n| 1 | Seine-Maritime (76) | 2 |\n| 1 | Girone (33) | 2 |\n| 1 | Drôme (26) | 2 |\n| 4 | Aveyron (12) | 1 |\n| 4 | La Réunion (974) | 1 |\n\nIl distaccamento Au Bureau è **disperso**: non ci sono concentrazioni urbane molto forti, ma una presenza distribuita su molti dipartimenti. Questo è coerente con un target 'uscire in gruppo in città media' piuttosto che 'cliente urbano in pausa pranzo'.\n\n## Il posizionamento oggi\n\nAu Bureau rimane un attore **distintivo** nel suo segmento:\n\n- **Formato birreria** differenziato dalle catene di fast-food e dalle pizzerie\n- **Ambiente conviviale** orientato alla serata più che al pranzo\n- **Menu misto** birreria + pub che permette una varietà di ticket (8 € per uno spuntino a 25 € per un menu completo)\n- **Presenza sport** (trasmissioni, fan zone)\n\nLa concorrenza diretta proviene dalle altre catene di birrerie (Buffalo Grill, Hippopotamus, Léon de Bruxelles) piuttosto che dai fast-food.","4 min","2026-05-31T20:34:43.000Z","2026-06-08T00:53:18.000Z",15,"marques","bg-amber-500","Marche","\u003Ch1>Al Lavoro: la birreria-pub francese\u003C/h1>\n\u003Cp>Au Bureau è una delle catene più iconiche del panorama della ristorazione tradizionale in Francia. 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