[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-it-affichage-nutriscore-menu":3,"blog-related-it-affichage-nutriscore-menu":19,"blog-neighbors-it-affichage-nutriscore-menu":77},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},3068,5,"it","affichage-nutriscore-menu","Nutri-Score nel menu: presto obbligatorio?","La pressione sale per indicare la qualità nutrizionale dei piatti.","Al momento facoltativo per la ristorazione commerciale (salvo collettiva).\n\nÈ un argomento di marketing per i concetti Healthy (Poké, Insalate). Mostrare una \"A\" rassicura.\n\nPer i fast-food, è un rischio (spesso D o E). La strategia è piuttosto quella di indicare le calorie (obbligatorio negli USA, presto in Europa?).\n\nCalcolare il Nutri-Score di una ricetta complessa è difficile (perdita d'acqua durante la cottura, assorbimento di olio). Esistono software specializzati.\n\nAnticipa: Abituati a calcolare i valori nutrizionali dei tuoi piatti. La trasparenza è un'aspettativa forte dei consumatori.","6 min","2025-11-26T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:05:41.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Igiene & Regolamentazione","\u003Cp>Al momento facoltativo per la ristorazione commerciale (salvo collettiva).\u003C/p>\n\u003Cp>È un argomento di marketing per i concetti Healthy (Poké, Insalate). Mostrare una “A” rassicura.\u003C/p>\n\u003Cp>Per i fast-food, è un rischio (spesso D o E). 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Vantaggi cifrati, limiti e buone pratiche.","10 min","marketing-digital","bg-blue-500","Marketing Digitale",50.928260803222656,{"slug":58,"title":59,"excerpt":60,"readTime":61,"publishedAt":62,"categorySlug":63,"categoryColor":64,"categoryLabel":65,"relevance":66},"prix-psychologique-menu","Psicologia dei prezzi nel menu di un ristorante: le tecniche per massimizzare la percezione del valore","Il prezzo che lei mostra è tanto importante quanto il prezzo stesso. Tecniche di ancoraggio, prezzi arrotondati vs decimali, presentazione visiva: le strategie di prezzo psicologico applicate al settore della ristorazione.","7 min","2025-11-22T00:00:00.000Z","menus","bg-feature-orange","Menù",48.62089538574219,{"slug":68,"title":69,"excerpt":70,"readTime":71,"publishedAt":72,"categorySlug":73,"categoryColor":74,"categoryLabel":75,"relevance":76},"rentabilite-par-plat","Calcolare la redditività per prodotto: il metodo passo passo per identificare i tuoi campioni e i pesi morti","Capisce veramente quali piatti del tuo menu ti fanno guadagnare e quali ti fanno perdere? 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