[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-fr-subway-france-analyse-financiere":3,"blog-related-fr-subway-france-analyse-financiere":18,"blog-neighbors-fr-subway-france-analyse-financiere":58},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":12,"categoryGroupId":13,"categorySlug":14,"categoryColor":15,"categoryLabel":16,"html":17},6745,637,"fr","subway-france-analyse-financiere","Subway France : analyse financière, le modèle mono-restaurant à l'épreuve","Notre échantillon Subway montre des CA unitaires modestes (~600-700 k€), des marges nettes fines mais positives. Lecture des dynamiques d'un modèle franchise très fragmenté.","# Subway France : la rentabilité du modèle mono-restaurant\n\nSubway est l'un des rares acteurs de restauration rapide où le **mono-restaurant** est le modèle dominant. Là où McDonald's, Burger King ou KFC ont des franchisés exploitant souvent plusieurs sites, un franchisé Subway typique exploite **un seul restaurant**. Cette particularité structure son économie.\n\n## Notre échantillon\n\nSur les 35 sociétés franchisées indexées dans notre base, peu déposent des comptes complets et exploitables. L'échantillon analysable est restreint :\n\n| Exercice | Nb bilans | CA cumulé | Résultat net |\n|---|---:|---:|---:|\n| 2024 | 1 | 656 k€ | +3 k€ |\n| 2023 | 1 | 672 k€ | +23 k€ |\n| 2022 | 1 | 612 k€ | +20 k€ |\n| 2021 | 1 | 556 k€ | +36 k€ |\n\n## Ce qu'on en déduit\n\n**1. Le CA unitaire est faible** — Un Subway génère typiquement **600 à 700 k€ de CA annuel**, soit 3 à 4 fois moins qu'un McDonald's en moyenne. Cette différence s'explique par un ticket moyen plus bas (10-12 € vs 12-15 €), l'absence de drive et une livraison moins développée.\n\n**2. Les marges sont positives mais étroites** — Le résultat net oscille autour de 3-5 % du CA. C'est correct pour un mono-restaurant, mais cela signifie un revenu net annuel de **20 à 35 k€ par site**, soit l'équivalent d'un SMIC pour un franchisé qui investit son propre travail.\n\n**3. Le modèle exige du multi-site pour vraiment rémunérer** — À 25 k€ de résultat net par an, un franchisé Subway mono-site est en pratique salarié de sa propre boîte. Pour générer un revenu confortable, il faut exploiter **3 à 5 Subway**, soit un investissement total de 1 à 2 M€.\n\n## Comparaison sectorielle\n\n| Indicateur unitaire | Subway | KFC | McDonald's |\n|---|---:|---:|---:|\n| CA moyen / restaurant | 600-700 k€ | 1,5-2 M€ | 2-3 M€ |\n| Investissement initial | 150-250 k€ | 800 k€-1,5 M€ | 1,5-2,5 M€ |\n| Apport personnel exigé | 50-100 k€ | 300-500 k€ | 500 k€+ |\n| Marge nette typique | 3-5 % | 3-6 % | 1-3 % |\n\nSubway est donc une **franchise plus accessible** (ticket d'entrée 5-10× inférieur à McDonald's), mais avec une rentabilité unitaire qui plafonne plus bas.\n\n## L'enjeu commissions livraison\n\nComme tous les acteurs du fast-food, Subway dépend des plateformes (Uber Eats, Deliveroo, Just Eat) qui captent une part substantielle du CA livraison. Pour un Subway dont la marge nette tourne à 4 % du CA total, **une commission plateforme à 30 % sur le CA livraison divise par 2 la marge sur ce canal**.\n\nC'est l'enjeu central que [Fooderise](/fr) adresse pour les franchisés Subway : suivre la rentabilité par plateforme, identifier les contestations à mener, optimiser le menu publié.\n\n## Pour aller plus loin\n\n- [Histoire de Subway en France](/fr/blog/subway-france-histoire-2001-2024)\n- [Devenir franchisé Subway](/fr/blog/subway-france-modele-franchise)","4 min","2026-05-31T20:27:38.000Z",15,"marques","bg-amber-500","Marques","\u003Ch1>Subway France : la rentabilité du modèle mono-restaurant\u003C/h1>\n\u003Cp>Subway est l’un des rares acteurs de restauration rapide où le \u003Cstrong>mono-restaurant\u003C/strong> est le modèle dominant. Là où McDonald’s, Burger King ou KFC ont des franchisés exploitant souvent plusieurs sites, un franchisé Subway typique exploite \u003Cstrong>un seul restaurant\u003C/strong>. Cette particularité structure son économie.\u003C/p>\n\u003Ch2>Notre échantillon\u003C/h2>\n\u003Cp>Sur les 35 sociétés franchisées indexées dans notre base, peu déposent des comptes complets et exploitables. 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Pour un Subway dont la marge nette tourne à 4 % du CA total, \u003Cstrong>une commission plateforme à 30 % sur le CA livraison divise par 2 la marge sur ce canal\u003C/strong>.\u003C/p>\n\u003Cp>C’est l’enjeu central que \u003Ca href=\"/fr\">Fooderise\u003C/a> adresse pour les franchisés Subway : suivre la rentabilité par plateforme, identifier les contestations à mener, optimiser le menu publié.\u003C/p>\n\u003Ch2>Pour aller plus loin\u003C/h2>\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"/fr/blog/subway-france-histoire-2001-2024\">Histoire de Subway en France\u003C/a>\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"/fr/blog/subway-france-modele-franchise\">Devenir franchisé Subway\u003C/a>\u003C/li>\n\u003C/ul>\n",[19,26,33,39,45,52],{"slug":20,"title":21,"excerpt":22,"readTime":23,"publishedAt":24,"categorySlug":14,"categoryColor":15,"categoryLabel":16,"relevance":25},"mcdonalds-france-analyse-financiere-2024","McDonald's France : analyse financière 2024 (périmètre franchisés)","Sur les 23 sociétés franchisées McDonald's identifiées dans notre base, le CA cumulé 2024 atteint 99 M€ et la marge nette se contracte. 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