[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-fa-temperature-reglementaire-frigo":3,"blog-related-fa-temperature-reglementaire-frigo":19,"blog-neighbors-fa-temperature-reglementaire-frigo":69},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},6676,566,"fa","temperature-reglementaire-frigo","دمای مجاز: یادداشت را روی یخچال بچسبانید.","0-3 درجه سانتیگراد، 4 درجه سانتیگراد، 8 درجه سانتیگراد؟ سردرگم شدیم. یادآوری استانداردهای.","گوشت چرخ‌کرده، اعضا، مرغ‌ها: 0 تا +2 درجه سانتی‌گراد (خن‌ترین منطقه)\n\nگوشت خرد شده، نانپز، لبنیات، غذاهای آماده، شیرینی‌های کرمی: حداکثر +4 درجه سانتیگراد\n\nمیوه‌ها و سبزیجات، کره، پنیر کهنه: حداکثر +8 درجه سانتی‌گراد.\n\nماهی تازه: \"یخ‌زده با ذوب شدن ملایم\" (0°C تا +2°C).\n\nسرد شده: -18 درجه سانتی‌گراد.\n\nارتباط گرم (سرویس فود، حفظ دمای گرم): حداقل +63 درجه سانتی‌گراد در مرکز.","4 min","2026-01-24T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:15:58.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","بهداشت و مقررات","\u003Cp>گوشت چرخ‌کرده، اعضا، مرغ‌ها: 0 تا +2 درجه سانتی‌گراد (خن‌ترین منطقه)\u003C/p>\n\u003Cp>گوشت خرد شده، نانپز، لبنیات، غذاهای آماده، شیرینی‌های کرمی: حداکثر +4 درجه سانتیگراد\u003C/p>\n\u003Cp>میوه‌ها و سبزیجات، کره، پنیر کهنه: حداکثر +8 درجه سانتی‌گراد.\u003C/p>\n\u003Cp>ماهی تازه: “یخ‌زده با ذوب شدن ملایم” (0°C تا +2°C).\u003C/p>\n\u003Cp>سرد شده: -18 درجه سانتی‌گراد.\u003C/p>\n\u003Cp>ارتباط گرم (سرویس فود، حفظ دمای گرم): حداقل +63 درجه سانتی‌گراد در مرکز.\u003C/p>\n",[20,30,37,44,54,60],{"slug":21,"title":22,"excerpt":23,"readTime":24,"publishedAt":25,"categorySlug":26,"categoryColor":27,"categoryLabel":28,"relevance":29},"haccp-pour-les-nuls-guide-complet-restaurant-2026","HACCP برای مبتدیان: راهنمای جامع برای رستوران‌ها در سال ۲۰۲۶ (روش، اصول، کنترل‌ها، راهکارهای متصل)","HACCP برای رستوران‌دارها به زبان ساده: 7 اصل، پیاده‌سازی عملی، سوابق الزامی، روغن سرخ‌کردن، سنسورهای متصل، آماده‌سازی یک بازرسی بهداشتی در سال 2026.","14 min","2026-05-10T00:00:00.000Z","reglementation","bg-amber-600","رژمان",147.6937255859375,{"slug":31,"title":32,"excerpt":33,"readTime":34,"publishedAt":35,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":36},"haccp-restaurant-guide-pratique","HACCP برای مبتدیان: راهنمای بقای رستوران‌دار","HACCP یک مجازات نیست، بلکه تضمین زندگی شماست. درک 7 اصل را به سادگی بیاموزید.","8 min","2025-12-30T00:00:00.000Z",31.969833374023438,{"slug":38,"title":39,"excerpt":40,"readTime":41,"publishedAt":42,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"relevance":43},"chaine-du-froid-rupture-conduite","قطع زنجیره سرد: چه باید کرد؟","یخچال این‌شب خراب شده. همه چیز را دور بریز؟","6 min","2026-01-27T00:00:00.000Z",27.29486846923828,{"slug":45,"title":46,"excerpt":47,"readTime":48,"publishedAt":49,"categorySlug":50,"categoryColor":51,"categoryLabel":52,"relevance":53},"hygiene-sondes-connectees-haccp","سنسورهای دماى متصل: خودکارسازی ثبت داده‌های HACCP","نیازی به تنظیم دستی دمای یخچال‌ها صبح و شب نیست.","5 min","2026-01-09T00:00:00.000Z","technologie","bg-indigo-600","فناوری",26.956684112548828,{"slug":55,"title":56,"excerpt":57,"readTime":48,"publishedAt":58,"categorySlug":50,"categoryColor":51,"categoryLabel":52,"relevance":59},"chaine-froid-transport-box","ارسال: جعبه‌های متصل برای تضمین گرما","تکنولوژی وارد صندوق عقب دوچرخه موتوری می‌شود.","2026-01-14T00:00:00.000Z",26.812170028686523,{"slug":61,"title":62,"excerpt":63,"readTime":48,"publishedAt":64,"categorySlug":65,"categoryColor":66,"categoryLabel":67,"relevance":68},"gestion-stocks-fifo-pertes","صفر ضایعات: روش‌های مدیریت انبار برای رستوران","انبار کالا در حال انباشت، معادل سرمایه ای است که به صورت غیرفعال نگهداری می‌شود، و انبار کالای فاسد شده، معادل سرمایه ای است که به هدر می‌رود. مدیریت خود را بهینه کنید.","2025-10-19T00:00:00.000Z","rentabilite","bg-feature-purple","بازدهی",25.55937957763672,{"prev":70,"next":73},{"slug":71,"title":72},"verre-connecte-fidelite","ظروف و دیسک‌های متصل (RFID)",{"slug":74,"title":75},"preparation-fetes-noel-livraison","آماده‌سازی رستوران برای تعطیلات پایان سال با تحویل غذا"]