[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"blog-article-es-ventilation-extraction-cuisine-normes":3,"blog-related-es-ventilation-extraction-cuisine-normes":19,"blog-neighbors-es-ventilation-extraction-cuisine-normes":76},{"id":4,"groupId":5,"locale":6,"slug":7,"title":8,"excerpt":9,"contentMd":10,"readTime":11,"publishedAt":12,"updatedAt":13,"categoryGroupId":14,"categorySlug":15,"categoryColor":16,"categoryLabel":17,"html":18},2436,601,"es","ventilation-extraction-cuisine-normes","Ventilación y extracción: las normas contra incendios y higiene","El olor de freidora de los vecinos es la causa número 1 de cierre administrativo.","El Reglamento Sanitario Departamental (RSD) impone una extracción hacia el techo, a una altura suficiente para no molestar al vecindario.\n\nLos filtros de carbón activado (reciclaje) a menudo se toleran para la pequeña restauración sin freír, pero están prohibidos para la \"cocina grande\" (hamburguesas, patatas fritas) en la mayoría de las comunidades de vecinos.\n\nMantenimiento: Desengrase completo de campanas, conductos y motores OBLIGATORIO una vez al año por una empresa especializada que entrega un certificado.\n\nRiesgo de incendio: La grasa acumulada en las conductos es un combustible perfecto. En caso de incendio, si no hay un certificado de limpieza, la aseguradora no paga.","6 min","2026-02-07T00:00:00.000Z","2026-05-15T09:03:48.000Z",2,"hygiene-reglementation","bg-emerald-600","Higiene y Reglamentación","\u003Cp>El Reglamento Sanitario Departamental (RSD) impone una extracción hacia el techo, a una altura suficiente para no molestar al vecindario.\u003C/p>\n\u003Cp>Los filtros de carbón activado (reciclaje) a menudo se toleran para la pequeña restauración sin freír, pero están prohibidos para la “cocina grande” (hamburguesas, patatas fritas) en la mayoría de las comunidades de vecinos.\u003C/p>\n\u003Cp>Mantenimiento: Desengrase completo de campanas, conductos y motores OBLIGATORIO una vez al año por una empresa especializada que entrega un certificado.\u003C/p>\n\u003Cp>Riesgo de incendio: La grasa acumulada en las conductos es un combustible perfecto. 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Inventario completo de los elementos legales presentes y ausentes, sin calificar, solo para documentar.","8 min","2026-05-13T00:00:00.000Z","conformite","bg-red-500","Conformidad",38.8490104675293,{"slug":67,"title":68,"excerpt":69,"readTime":70,"publishedAt":71,"categorySlug":72,"categoryColor":73,"categoryLabel":74,"relevance":75},"keytchens-avis-achetes-chute-chiffre-affaires","Cocinas en 2026: cómo leer los indicadores públicos de un editor SaaS cuya trayectoria es cuestionable","Evolución de la base de clientes, ritmo de las actualizaciones, perfil de las reseñas en línea: varios indicadores públicos permiten a un restaurador evaluar la dinámica de un editor. Lectura aplicada al caso Keytchens, sin proceso de intención.","11 min","2026-04-15T00:00:00.000Z","general","bg-secondary","El general",37.78268814086914,{"prev":77,"next":80},{"slug":78,"title":79},"templates-reponse-avis-negatif-pizza","Plantillas de respuesta a reseñas negativas para pizzería: 10 modelos listos para usar",{"slug":81,"title":82},"accessibilite-pmr-restaurant","Accesibilidad Discapacidad (PMR): normas y exenciones"]